kalpo:
12Prasme:
vidējaPrep:
15 minĒdienu gatavošana:
1 stunda 50 minSlavenību šefpavārs Gizzi Erskine parāda, ka jums par labu nav jāatsakās no šokolādes kūkas tikai tāpēc, ka vērojat, ko ēdat. Gizzi šokolādes un apelsīnu trifeļu kūka ir sapņu lieta! Tas ir ne tikai bagāts un garlaicīgs, bet arī jums daudz veselīgāks nekā veikalā nopirkta kūka, jo nav pievienoti nasties! Mēs mīlam šo šokolādes un apelsīnu trifeļu kūku vakariņu deserta pagatavošanai vai tikai nedēļas pusdienu cienastu sev - kam vajadzīgs attaisnojums šokolādes apelsīnu trifeļu kūkai? Ne mēs.
Sastāvdaļas
- Par kūku:
- 1 vesels apelsīns
- 125g augļu cukura
- 200 g 70% tumšās šokolādes, izkususi
- 100g maltu mandeļu
- 3 brīvās turēšanas olas, atdalītas
- ½sp cepamā pulvera
- Apledojumam:
- 150g 70% tumšās šokolādes, izkususi
- Kaisle no 1 apelsīna
- 3 ēdamk medus
Metode
Ielieciet apelsīnu mikroviļņu necaurlaidīgā traukā. Pievieno 250 ml ūdens, pārklāj ar plēvi un mikroviļņu krāsnī uz 20 minūtēm, pagriežot līdz pusei (vai vāra uz lēnas uguns 1 stundu nelielā katliņā). Atstāj atdzist, vēl aizklātu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºC. Lieciet 20 cm apaļu atsperu formu ar cepamo pergamentu.
Pārgrieziet apelsīnu uz pusēm un noņemiet kauliņus. Ielieciet virtuves kombainā ar 5 ēd.k. pannā palikušo apelsīnu šķidrumu un uzsmērējiet līdz vienmērīgai biezenī, pāris reizes nokasot bļodu. Pievienojiet cukuru, izkausētu šokolādi, mandeles, olu dzeltenumus un cepamo pulveri un vēlreiz saputojiet, lai kārtīgi samaisītos. Dzeriet lielā bļodā.
Sakuļ olu baltumus līdz stingrai, bet ne nožūtai, un saliec šokolādes maisījumā. Karote ieklātā alvā. Ielieciet alvu uz cepešpannas, pēc tam cepeškrāsnī. Cep 50 minūtes, pārklājot ar folijas gabalu vai cepamo pergamentu līdz pusei, lai apdegtu virspuse. Atdzesē alvā (var aizņemt 2 stundas).
Apledojuma pagatavošanai: sajauciet izkusušo šokolādi un apelsīna miziņu, pēc tam sajauciet medu, kas apledojumam padarīs spīdīgu. Pārlejiet kūku uz šķīvja vai kūka statīva, pēc tam vienkārši lejiet virsu.