Franču stila ābolu pīrāga recepte-tortes receptes-recepšu idejas-jaunas receptes-sieviete un mājas (Attēlu kredīts: Gareth Morgans)
| Kalpo | 8+ |
| Prasme | Viegli |
| Gatavošanās laiks | 1 stunda plus atdzesēšana |
| Gatavošanas laiks | 45 min |
| Kopējais laiks | 1 stunda 45 minūtes plus atdzesēšana |
| Uzturs uz porcijuRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorijas | 480 Kcal | 24% |
| Tauki | 28 g | 40% |
| Piesātinātie tauki | 17 g | 85% |
Runājot par vakariņu ballīšu receptēm, jūs nevarat kļūdīties ar klasisku franču pīrāgu desertā - viegli un ātri pagatavojams, tas arī stiepjas tālu.
KĀ PADARĪT FRANCIJAS ĀBOLU TARTU AR KARAMELES MĒRTI
Sastāvdaļas
Mīklai:
- 150 g (5oz) vienkāršu miltu, izsijāti
- 50 g (2 unces) pūdercukura, izsijāts
- šķipsna sāls
- 75 g (3 oz) nesālīta sviesta, kubiņos
Pildījumam:
- 900 g (2 mārciņas) Bramley āboli, mizoti, serdes un sagriezti šķēlēs
- 50 g (2 oz) nesālīta sviesta
- 50 g (2 unces) pūdercukura
- miziņa un sula 1/2 citrona
Uzpildīšanai:
- 250g (9oz) Golden Delicious āboli (ap 4)
- 25 g (1 oz) nesālīta sviesta, izkausēts
- 1 tējkarote pūdercukura
Glazūrai:
- 3 ēdamkarotes aprikožu ievārījuma, sasildīts un izsijāts
Karameļu mērcei:
- 100 g (4 unces) pūdercukura
- 150 ml (& frac14; pt) dubultā krējuma
- 15 g (& frac12; oz) nesālīta sviesta
- šķipsna sāls
- creme fraiche, lai pasniegtu
Jums būs nepieciešams:
kā pagatavot ingvera cepumus
- 1 x taisnstūrveida kūka ar izmēru 34 x 12 cm
Metode
- Lai pagatavotu mīklas izstrādājumus, virtuves kombaina bļodā ievietojiet miltus, pūdercukuru un sāli, pievienojiet kubiņos sagrieztu sviestu un pulsu, līdz maisījums atgādina smalkas rīvmaizes. Ielieciet bļodā un pievienojiet pietiekami daudz atdzesēta ūdens, lai izveidotu mīklu. Mīciet pāris minūtes, ietiniet pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī, lai 30 minūtes atpūstos.
- Lai pagatavotu pildījumu, visas sastāvdaļas ievieto katliņā ar 2 ēdamkarotēm ūdens. Pārklājiet un vāriet ļoti maigi 20 minūtes vai līdz āboli ir kļuvuši mīksti un mīksti. Noņemiet vāku un turpiniet gatavot ābolus, laiku pa laikam maisot, līdz viss liekais šķidrums ir iztvaikojis un ābolu biezenis ir ļoti biezs. Sakuļ biezeni līdz ļoti viendabīgai masai un atstāj no vienas puses, lai atdziest.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C, 180 ventilatoru C, 400 F, gāze 6. Izvelciet mīklas izstrādājumu uz viegli miltiem pārklātas darba virsmas un izklājiet ar to tortes formu. Izklājiet mīklu ar nelipīgu cepamo papīru vai foliju, piepildiet ar cepamajām pupiņām un cepiet aklas 15 minūtes. Noņemiet cepamās pupiņas un papīru un ievietojiet cepeškrāsnī uz 5 minūtēm, līdz mīkla ir gaiši zeltaina un izžuvusi.
- Ievietojiet ābolu biezeni ceptajā mīklas kārbā un izlīdziniet virsmu. Lai pagatavotu virskārtu, deserta ābolus nomizo, nomizo un izņem serdi un sagriež ļoti plānās šķēlītēs. Izkārto nedaudz biezās līnijās virs biezeņa, apsmērē ar izkausēto sviestu un pārkaisa ar pūdercukuru. Atgriezieties cepeškrāsnī un cepiet vēl 25 minūtes vai līdz mīklas izstrādājumi un ābolu malas ir viegli brūnas. Ļauj nedaudz atdzist, tad apsmērē ar izsijāto aprikožu ievārījumu.
- Lai pagatavotu karameļu mērci, katliņā ar biezu dibenu ielieciet pūdercukuru un 4 ēdamkarotes ūdens un izšķīdiniet uz lēnas uguns. Pēc tam strauji vāra, līdz iegūst bagātīgu karameļu krāsu. Noņemiet pannu no uguns, pievienojiet krējumu, pēc tam sviestu un sāli. Uzkarsē uz lēnas uguns, līdz karamele ir izšķīdusi. Pirms pasniegšanas ļaujiet atdzist kopā ar pīrāgu un krēmkrāsas krēmu.