Eda Bainesa pīles krūtiņa ar kazenes mērces recepti

kalpo:

2

Prasme:

vidēja

Prep:

10 min

Ēdienu gatavošana:

20 minūtes

Vai jūs šajā nedēļas nogalē iepriecināt nelielu romantiku? Šis iespaidīgais ēdiens ir ideāls romantisks ēdiens diviem un ir gatavs tikai 30 minūtēs - tas dod jums daudz laika kopā pavadīšanai

Sastāvdaļas

• 2 pīles krūtis
• 4 šalotes
• 1 ķiploka daiviņa
• 1 punnet kazenes
• 1 glāze sarkanvīna
• 1 tējk cukurs
• 2 zariņus timiāna
• 1 glāze portvīna glāze (pēc izvēles)
• 400ml liellopu gaļas krājuma
• 50g sviesta
• 1 lauru lapa
• 1tsp rudzu miltu, izšķīdina nedaudz karstā ūdenī

Metode

• Smalki sagrieziet šalotes un ķiplokus, pievienojiet katliņā ar sviesta pogu un viegli noslaukiet, līdz tie ir mīkstināti. Pievienojiet timiānu un cukuru, ļaujiet cukuram vārīties un karamelizējiet 1 minūti. Ielejiet sarkanvīnu un portu un samaziniet to par ¾.

• Tagad pievienojiet 2/3 kazenes, lauru lapu un liellopu gaļas krūtiņu, viegli to samaziniet par 2/3. Caur smalku sietu ielej tīrā katliņā, pieliek sāli un piparus. Pārgrieziet atlikušās kazenes uz pusēm un pievienojiet tās mērcei. Pabeidziet ar sviesta pogu un, ja vēlaties, sabiezējiet ar rupja maluma miltiem.

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C / 160C ventilatora / gāzes atzīmei. 6. Uzkarsē sausu pannu un mērenā ugunī liek pīles krūts tauku pusi uz leju pannā un cep dažas minūtes. Apgrieziet krūtiņas un sezonu pievienojiet taukiem ar nelielu sāli, ievietojiet cepeškrāsnī un vāriet 10 minūtes.

• Gatavošanas laikā pagatavojiet dārzeņus un pagatavojiet misu. No krāsns noņem pīles krūtiņas; ļaujiet viņiem atpūsties vismaz divas trīs minūtes. Pīles krūtiņu sagrieziet šķēlēs, pasniedziet ar dārzeņiem un pārkaisiet pār bagātīgo gludo kazenes mērci.