padara:
Prasme:
vidējaPrep:
1 stundaĒdienu gatavošana:
1 stundaStacie Stewart sarkanā samta kūka ir garšīga un iespaidīga. Beehive Baker smalkajā receptē tiek iegūts bagātīgs, rubīnsarkans sūklis, un tas viss ir noslāpēts vieglā krējuma siera apsaldējumā. Gatavojot sarkanā samta kūku, ir ļoti svarīgi izmantot pareizās sarkanās pārtikas krāsvielas. Neiegūstiet parasto sarkano krāsu, jo, kad to cepsit, kūka kļūs brūna. Protams, tas nav tikai Valentīna dienā; tā ir skaista kūka ballītēm, un arī maisījums rada pārsteidzošas cupcakes.
Mīli cept? Šeit ir daudz vairāk jauku kūku recepšu.
Sastāvdaļas
- 175 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā, kā arī papildus eļļošanai
- 450g tases ritentiņu (superfinants) cukura
- 3 olas, istabas temperatūrā
- 3 ēdamk kakao pulvera
- 38 ml pudeles sarkanā pārtikas krāsviela (Dr Oetker Natural Red vai 1 kaudzes tējk. Sugarflair Red Extra)
- 1tsp vaniļas ekstrakta
- 500 g vienkāršu (universālu) miltu
- 1tsp sāls
- 340ml paniņas
- 1 ½ tējk. Sodas bikarbonāts (cepamais sodas)
- 1 ½ tējk. Sidra etiķa
- Krējuma siera apsaldēšanai:
- 125 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā
- 175g pilnvērtīga mīksta siera
- 500 g pūdercukura (konditoreju) cukura
Metode
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C / 350 ° F / Gāzes atzīme 4. Ieeļļojiet 2 x 20 cm diametra kūkas kārbas un sasmalciniet ar cepamo pergamentu.
veic 3 dienu militāro diētu
Uzkarsējiet sviestu apmēram minūti, līdz tas ir viegls un pūkains. Pievienojiet cukuru un sakuliet, līdz pievienots. Noskrūvējiet bļodu, lai pārliecinātos, ka visas sastāvdaļas ir apvienotas. Beat olās, pa vienam. Beat kakao, pārtikas krāsvielu un vaniļas ekstraktu.
Sijāt miltus un sāli bļodā, pēc tam pievienojiet sviesta maisījumam trīs posmos, pārmaiņus ar paniņām un pēc katras pievienošanas nokasot lejā.
Ielieciet nelielā bļodā sodas un sidra etiķa bikarbonātu un saputojiet, līdz tas burbuļo. Pievienojiet to kūku mīklai un dodiet tai vēl pēdējo pārspēt. Etiķa un bikarbonāta pievienošana ļaus kūkas krāsai attīstīties un, gatavojot to, palikt sarkanā krāsā. Ar karoti maisījuma ieber bundžās un izlīdzina mīklas virspusi.
Cep 45 minūtes līdz 1 stundai. Pēc 30 minūtēm kūkas augšdaļu pārklāj ar foliju, lai tā pārāk neapbrūnētu. Pārbaudi kūku pēc 45 minūtēm; Kad tas būs pagatavots, centrā ievietots nazis vai iesms iznāks tīrs. Noņemiet foliju un ļaujiet atdzist uz stiepļu statīva apmēram 30 minūtes. Pirms dekorēšanas noņemiet no skārda un atstājiet līdz pilnīgai atdzist.
Lai veiktu apsaldējumus, sakul sviestu, līdz tas ir mīkstināts, tad pievieno mīksto sieru un saputo
uz dažām sekundēm, lai apvienotu. Noskrūvējiet bļodu, lai pārliecinātos, ka viss ir sajaukts, pēc tam pievienojiet pūdercukuru un vēlreiz sakuliet. Jo ilgāk sitīsit, jo krēmīgāks būs apledojums. Atlieciet istabas temperatūrā, līdz esat gatavs to izmantot. Ja ir silta diena, ielieciet to ledusskapī, bet izņemiet to 10 minūtes pirms vēlaties to izmantot.Lai dekorētu kūkas, vispirms tās jāizlīdzina. Izmantojiet maizes nazi, lai nogrieztu nelielu daļu no augšas un padarītu to pēc iespējas plakanāku. (Glabājiet nogriezto daļu, lai dekorētu kūku.)
Tālāk jums ir jāsagriež katra kūka uz pusēm horizontāli; atkal izmantojiet maizes nazi. Tagad jums ir četri kūka slāņi. Ielieciet apakšējo kūkas kārtu uz savas kūkas plāksnes. Izklājiet ar apledojumu, pārliecinoties, ka tas nav pārāk biezs; apmēram 1 cm / ½ ir ideāli piemērots. Atkārtojiet ar visiem slāņiem.
Tālāk pārklājiet kūkas ārpusi ar apledojumu; izmantojiet paletes nazi vai sviesta nazi. Visbeidzot sadrupiniet rezervētas, nogrieztas kūkas sadaļas un izkaisiet drupatas visā tās augšpusē. Kūka aptuveni 4 dienas saglabāsies hermētiskā traukā, taču tā ir pārāk skaista, lai paslēptu vai paturētu!