Krēmveida parmezāna un baltā vīna risotto

kalpo:

Prasme:

vidēja

Prep:

10 min

Ēdienu gatavošana:

35 minūtes

Risoto pagatavošana nav nekas sarežģīts, tas prasa tikai nedaudz laika, bet tas ir pūļu vērts. Vienkāršas garšas un krēmīgi, maigi rīsi. Pasniedziet šo krēmveida parmezāna un baltvīna versiju vienkārši ar kraukšķīgiem salātiem un kraukšķīgu maizi. Tas noteikti atstāj iespaidu uz vakariņu viesiem vai ja vēlaties izdomāt nedēļas vidū gatavotu maltīti ar atšķirību.

Sastāvdaļas

1l dārzeņu krājuma
50g sviesta
1 vidēji sarkans sīpols, smalki sagriezts
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
350g Arborio rīsu
200ml sausa baltā vīna
4 ēdamk dubultā krējuma
50 g smalki sarīvēta parmezāna siera
Sāls un svaigi malti melnie pipari
Pasniegšanai svaigi sasmalcinātas dilles un Parmesan skaidas

Metode

Ielejiet krājumus katliņā un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz maigai vārīšanās brīdim. Tikmēr lielā kausā izkausē sviestu un 5 minūtes viegli apcep sīpolu un ķiploku, līdz tas ir mīkstināts, bet nav apbrūnējis. Iemaisa rīsus un, maisot, vāra 2 minūtes, līdz tas ir labi pārklāts.
Pievienojiet sautētu izejvielu un viegli vāriet, maisot, līdz uzsūcas. Turpiniet rīsu pievienošanu, izmantojot kausus, līdz rīsiem tiek izmantota puse, un rīsi ir krēmīgi.
Pievienojiet atlikušos krājumus un pēc tam vīnu, līdz risoto kļūst biezs, bet nav lipīgs. Kopumā tas prasīs apmēram 25 minūtes, un ar to nevajadzētu steigties.
Tieši pirms pasniegšanas iemaisa krējumu un karsē 2-3 minūtes. Salokiet sieru, sezonu pēc garšas un ielejiet siltās pasniegšanas traukos. Apkaisa ar sasmalcinātām dillēm un parmezāna skaidiņām. Pasniedz nekavējoties kopā ar kraukšķīgu maizi.