Vistas pīrāgs - Receptes

Bez riekstiem

kalpo:

4 - 6

Prasme:

vidēja

Izmaksas:

lēts

Prep:

30 min

Ēdienu gatavošana:

2 stundas

Uzturs uz porciju		VDR
Kalorijas	726 kCal	36%
Tauki	38,2 g	55%

Šis drūmais Sophie Conran vistas pīrāgs ir pildīts ar sēnēm un mērci - un to var viegli pielāgot, lai tajā ietilptu cukurkukurūza, zirņi vai burkāni - vai kas cits jums patīk!

choc thornton laulības šķelšanās

Ietin garšīgā, kraukšķīgā kārtainās mīklas izstrādājumā, ko (čukstus) var iegādāties veikalā, lai ietaupītu laiku, tas rada jauku ģimenes maltīti. Pasniedziet tikai ar salātiem vai dārzeņiem sānos

Sastāvdaļas

1 1,6kg (3½lb) veselas vistas
1 sīpols, uz pusi
1 liels burkāns, nomizots
1 selerijas nūjiņa, sagriezta šķēlēs
Daži zariņi pētersīļu
25g (1oz) sviesta
3 ēd.k vienkāršie milti
250g (8oz) mazuļu pogas sēnes, uz pusi
3 ēdamk sasmalcinātu svaigu pētersīļu
1 (300 g) iepakojums gatavs kārtainās mīklas izstrādājums
1 olu, saputo
Sāls un svaigi malti melnie pipari

Metode

Ievietojiet vistu lielā katlā ar sīpolu, burkānu, seleriju un pētersīļiem un pārklājiet ar apmēram 1,5 litriem / 3 pts ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam to viegli vāra uz lēnas uguns 1 stundu vai līdz vista ir maiga.
Paceliet vistu no pannas, nedaudz atdzesējiet, pēc tam ar nazi un dakšiņu noņemiet visu gaļu no kauliem un ādas. Rezervējiet gaļu un izmetiet kaulus un ādu. Nosusiniet krājumu un izmetiet dārzeņus.
Atgrieziet krājumu siltumā un strauji vāriet 20 minūtes vai līdz tas ir apmēram trešdaļa no sākotnējā tilpuma. Izmēra krājumu - jums vajadzētu būt apmēram 600 ml (1pt). To visu var izdarīt iepriekšējā dienā, ja vēlaties.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220ºC (ventilators 200ºC / gāzes atzīme 7). Viegli izkausējiet sviestu pannā, samaisiet miltus un ļaujiet pāris minūtes burbuļot. Ielejiet buljonu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, visu laiku saputojot ar balona slotiņu, līdz mērce sabiezē. Samaziniet siltumu, iemaisiet sēnes un ļaujiet lēnām sautēt 4 minūtes. Sezona pēc garšas. Sagrieziet vistu sagriezta lieluma gabalos un samaisiet mērcē ar pētersīļiem.
lietas, kas jādara Skotijā ar bērniem
Izklājiet mīklas izstrādājumus uz viegli miltu virsmas. Konditorejas izstrādājuma centrā ielieciet 1,4ltr / 2½pt ovāla pīrāga trauku, rupji sagriežot ap to. Tagad no mīklas sagrieziet mīklas sloksnes, kas paliek ap trauka malām. Notīriet pīrāga šķīvja malu un pievienojiet tam konditorejas izstrādājumu sloksnes. Karoti vistas pildījumu traukā. Konditorejas malas sasmērē ar ūdeni, pēc tam mīklu liek virsū.
Apgrieziet malas, pēc tam saspiediet tās kopā, lai noslēgtu. Izmantojiet jebkuru konditorejas izstrādājumu atgriezumu, lai dekorētu virsu, piestiprinot tos ar ūdeni. Visai vistas pīrāga virsu sasmērē ar sakultu olu. Pīrāga centrā izveidojiet tvaika caurumu. Liek uz cepešpannas un cep 25 minūtes vai līdz mīkla ir zeltaini brūna.
Pasniedziet karstu vistas pīrāgu ar krēmīgiem kartupeļiem un sviestiem burkāniem.