Ziedkāpostu, kartupeļu un burkānu karija recepte

kalpo:

4

Prasme:

viegli

Izmaksas:

lēts

Prep:

10 min

Ēdienu gatavošana:

40 min

Ja jūs domājat, ka ziedkāposti var būt nedaudz mīlīgi, kāpēc neizmēģināt šo garšīgi pikanto kariju, kas pārvērš šo ikdienas dārzeņu kaut ko pavisam citu? Šis karijs ir paredzēts, lai vārot būtu diezgan sauss, un tas padara to par ideālu kalpot kā gaļas vai mājputnu papildinājumu vai arī ēst atsevišķi kā kariju ar poppadomiem vai Naan maizi. Tas padara neparastu ēdienu pusdienu maltītei.

Sastāvdaļas

• 2 ēdamk. Augu eļļas
• 1 sīpols, sasmalcināts
• 1 mazs svaiga ingvera gabals, nomizots un sarīvēts
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 1 tējk karija pulvera
• ½ tējk kurkuma
• 1 tējk zemes ķimenes
• ½ tējk. Zemes koriandra
• 227 g var sasmalcinātus tomātus
• 1 vidēja izmēra ziedkāposti, sadalīti lielos florelēs
• 1 liels kartupelis, nomizots un sagriezts gabalos
• 2 burkānus, mizoti un sagriezti gabalos
• 1 zaļā čilli, sagriezta un sasmalcināta
• Sāls un svaigi malti melnie pipari
• 100 g veselu zaļo pupiņu, sagrieztu
• Izspiediet laima sulu
• 2 ēdamk svaigi sasmalcināta koriandra
• 50g pārslotu mandeļu
• Crème fraiche vai dabīgais jogurts pasniegšanai

Metode

• Sildiet eļļu uz vidēja iestatījuma lielā kastrolī vai dziļi sautētā pannā.

• Pievienojiet sīpolu un viegli apcepiet, līdz tie ir mīkstināti, bet nav brūni.

• Pievienojiet ingveru, ķiplokus, karija pulveri, kurkumu, ķimenes un maltu koriandru. Labi samaisiet un vāriet apmēram 1 minūti.

• Pievienojiet tomātus, ziedkāpostu florets, kartupeļus, burkānus, čilli un garšvielas. Labi samaisiet, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.

• Pievienojiet pupiņas un vāriet vēl 15 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti. Maisījumam jābūt diezgan sausam, bet, ja uzskatāt par nepieciešamu, pievienojiet nedaudz ūdens.

• Iemaisa laima sulu, koriandru un mandeles. Pasniedziet ar crème fraiche vai jogurtu, Naan maizi un poppadoms.