kalpo:
8Prasme:
vidējaPrep:
30 minĒdienu gatavošana:
6 stundas 30 minūtesUzturs uz porciju | VDR | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 300 kCal | 15% |
| Tauki | 15 g | 21% |
| - piesātinātie | 5,5 g | 28% |
Palutiniet ģimeni ar šo lēni grauzdēto jēra kāju, kas septiņas stundas pagatavota ar šalotes, burkāniem, ķiplokiem un zaļumiem. Tas ir lieliski piemērots Lieldienu svētdienai vai ceptām vakariņām visa gada garumā, un tas priecēs ikvienu. Tas prasa tikai trīsdesmit minūtes, lai pagatavotu šo lēni vārīto jēra gaļu cepeškrāsnī, un pārējā daļa ir pietiekami pacietīga, lai gaidītu, kamēr tā pagatavosies. Grauzdējot zemu un lēnu, tiek iegūta visgaršīgākā maiga gaļa, kas vienkārši sabruks, kad tā būs gatava.
Sastāvdaļas
- Par šo Lieldienu recepti
- Jums būs nepieciešams:
- 2 kg (41⁄2 mārciņas) jēra kāja ar atkaulotu kauliņu
- Sāls un malti melnie pipari
- 2 ēd.k olīveļļas
- Dažas lauru lapas
- 200 ml (7fl unces) sausa baltā vīna
- 600 ml (1 pinti) dārzeņu vai jēra gaļas
- 400 g (14oz) šalotes, nomizoti
- lielus burkānus, mizoti un sagriezti gabalos
- 1 ķiploku galva, uz pusi samazināta krustnagliņās
Metode
Uzstādiet cepeškrāsni līdz 220 ° C / 425 ° F / Gāzes marķējums 7. Gatavojiet jēru, berzējiet to ar eļļu, ielieciet lielā kastrolī un apcepiet 30 minūtes.
uno kartes asda
Pazeminiet cepeškrāsns temperatūru līdz 130 ° C / 250 ° F / Gāzes marķējums 1⁄2. Pievienojiet lauru lapas, vīnu un izejvielas, traukam uzlieciet cieši pieguļošu vāku un vāriet 31–2 stundas. Izņemiet jēra gaļu no krāsns un ļaujiet atdzist.
Kad vēlaties to gatavot, iestatiet cepeškrāsni uz 130 ° C / 250 ° F / Gāzes atzīme 1⁄2. Noņemiet taukus, kas uzklāti uz pamatnes, un izmetiet. Ielieciet kastroli uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet šalotes, burkānus un ķiplokus. Pārklājiet un pagatavojiet cepeškrāsnī vēl 3 stundas, līdz gaļa nokrīt no kaula. Paceliet gaļu no kastrolis un pasniedziet to ar šalotēm un burkāniem.
steiks un stiltona pīrāgs
Mērcei ielejiet pannā vārīšanas sulas, izspiediet no tām ķiploku mīkstumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina līdz apmēram 300 ml (1–2 pintes). Pārbaudiet garšvielu un sasmalciniet to krūzē.