kalpo:
25-30Prasme:
vidējaPrep:
1 stunda 30 minĒdienu gatavošana:
15 minUzturs uz porciju | VDR | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 101 kCal | 5% |
| Tauki | 5 g | 7% |
| - piesātinātie | 2,5 g | 13% |
Kaut arī vienmēr makaronu gatavošana bija pārāk grūta jūsu gatavošanas prasmēm? Laiks to mainīt ar mūsu vienkāršo un viegli pagatavojamo makaronu recepti. Ir bezgalīgas variācijas, kā ievilināt šo klasisko franču desertu, taču sāksim ar pamatiem. Šī klasiskā recepte aizvedīs jūs nepilnas divas stundas, taču jūs varat pagatavot vairāk nekā jums nepieciešams un iesaiņot makaronus, kas jums nevajadzēs, uzreiz plastmasas saldētavas traukā. Tos var turēt sasaldētus ne ilgāk kā mēnesi, un tos ir lieliski izgriezt īpašam gadījumam, kad esat aizņemts. Viss, kas jums jādara, ir padarīt jūsu izvēlēto pildījumu, un ir tik daudz iespēju - šokolāde, zemenes, kafija ... Jūs varat tos pagatavot arī dažādās krāsās, kas ir lieliski, lai galdam pievienotu mazliet vairāk krāsu , īpaši bērnu ballītēs. Macaroons piedāvā perfektus kārumus svinībām vai pat jaukas pašdarinātas dāvanas draugiem un ģimenei - izmēģiniet tos!
Sastāvdaļas
- 100g (3½oz) maltu mandeļu
- 100g (3½oz) pūdercukura
- 125g (4oz) ritentiņu cukura
- 75g (2½oz) olu baltumi (mēs izmantojām divus cāļus šķidru olu baltumu)
- Koncentrēta šķidra pārtikas krāsviela
- Par pildījumu
- :
- 140g (4½oz) ritentiņu cukura
- Šķipsna sāls
- 50 g (1¾oz) olu baltuma
- 150g (5oz) nesālīta sviesta
- Daži pilieni vaniļas ekstrakta
- Jums būs nepieciešams arī:
- Cukura termometrs
- Liela cauruļvadu soma ar 1 cm (½ collu) vienkāršu cauruļvadu
- Cepamās lapas, izklātas ar nelipāmām starplikām vai cepamo pergamentu
Metode
Lai pagatavotu makaronus: divreiz izsijiet maltas mandeles un pūdercukuru, lai pārliecinātos, ka tie ir labi sajaukti.
kā nomierināt hormonus
Nelielā pannā ielej 2 ēd.k. ūdens un pievieno 100g (3½oz) ritentiņu cukura. Uzlieciet pannu uz lēnas uguns un samaisiet, līdz cukurs izšķīst, pēc tam ar mitru konditorejas suku mazgājiet visus cukura kristālus ap pannas sāniem. Ātri vāriet sīrupu, līdz tas sasniedz 121 ° C. Kad sīrupa temperatūra ir aptuveni 110 ° C, sāciet saputot 45 g (1 ½oz) olu baltumus līdz stingrumam, pēc tam saputojiet atlikušajā cukurā.
Kad sīrups ir pienācīgā temperatūrā, lēnā, vienmērīgā ielej to pāri olu baltumiem, nepārtraukti saputojot, līdz maisījums ir biezs. Pievienojiet pārtikas krāsvielu un saputojiet.
Virspusē izsijāt maltas mandeles un pūdercukuru un pievienojiet atlikušo olu baltumu; viegli salieciet, līdz visas sastāvdaļas ir labi sajauktas.
Karote maisījuma tiek ievietota cauruļvadu maisiņā un caurulītes tiek uzliktas uz izklātām cepešpannām. Pieskarieties cepšanas loksnēm pret darba virsmu, lai nedaudz izlīdzinātu makaronus. Atstājiet tos apmēram 60 minūtes, līdz virspusē izveidojas āda.
kā padarīt lietas no stelles joslām
Iestatiet cepeškrāsni līdz 150 ° C / 300 ° FGas Mark 2. Cepiet makaronus 12-15 minūtes vai līdz tie tikai sāk iekrāsoties. Izņem no cepeškrāsns un ļauj tām atdzist uz cepšanas traukiem.
Pildījuma pagatavošanai: Nelielā pannā ielej 3 ēd.k. ūdens un pievieno 125g (4oz) cukura un sāli. Vāra līdz sīrupam un pārlej ar saputotajiem olu baltumiem tāpat kā 2. solī makaronu pagatavošanai. Uz dažām minūtēm saputojiet maisījumu, līdz tā atdziest, pēc tam pakāpeniski saputojiet sviestā. Maisījums var izskatīties kā sarecināts, bet turpiniet saputot, un tas kopā veidos gludu sviesta krējumu. Sautējiet pēc dažiem pilieniem vaniļas ekstrakta pēc garšas.
Cauruļvadu maisu piepilda ar sviesta krēmu un daļu maisījuma iepilda uz pusi no makaroniem un augšpusē ar pārējām pusēm, viegli tos saspiežot.