Zabaglione melno ķiršu sīkums

kalpo:

Prasme:

viegli

Izmaksas:

lēts

Prep:

40 min

Ēdienu gatavošana:

5 min

Mūsu zabaglione melno ķiršu sīkums ņem klasisko britu pudiņu un apvieno to ar greznu itāļu olu krēmu. Ja jūs meklējat sava tipiskā sīkuma vērpjot, jums ir jāizmēģina Zabaglione melnā ķirša sīkums. Tas ir bagāts un izklaidīgs, un tas noteikti iespaido viesus.

rēķina palātas aktiera draudzene

Sastāvdaļas

Zabaglione krēmam:
4 olu dzeltenumi
100 g zelta ritentiņu cukura
200ml salda deserta vīna
300ml dubultā krēms
Pamatnei:
300g Madeiras kūka, sagriezta šķēlēs
5 ēdamk kirsch vai ķiršu brendija
150 g
amaretti
zelta ratafijas cepumi
850 g var sagriezt melnos ķiršus
2 ēdamk bultiņu sakne
Dekorēt:
30 g pistāciju riekstu, smalki sagrieztu
ēdamais zelta mirdzums, pēc izvēles
ēdama zelta lapa
svaigi ķirši

Metode

Zabaglione krēmam saputojiet olu dzeltenumus un cukuru kopā ar elektrisko maisītāju, līdz tie ir bāli un biezi. Turpiniet saputot un pakāpeniski ielejiet vīnu. Ielejiet nelipīgā pannā. Viegli uzsildiet, nepārtraukti maisot 3-5 minūtes, līdz tas ir pietiekami sabiezēts, lai pārklātu karotes aizmuguri un putotu. Ielejiet bļodā. Atdzesē un atdzesē vismaz 1 stundu.
Sakārtojiet Madeiras kūkas šķēles virs sīkuma trauka pamatnes, pēc tam sasmērējiet virs kirsch vai ķiršu brendija. Pārkaisa pār saberztiem ratafijas cepumiem.
Ar sīpolu traukā izlejiet melnos ķiršus. Sajauc bultu sakni ar 2 ēd.k. ķiršu sīrupa. Sasildiet ķiršu sulu, pēc tam pievienojiet bultiņu sakņu pastu un uzkarsējiet, maisot, līdz sabiezē un kļūst gluda. Atdzesē 5 minūtes, pēc tam pārlej ar ķiršiem. Chill.
Saputojiet krējumu līdz maigi pīkst, pēc tam viegli saputojiet zabaglione krēmā. Karoti virsū ķiršiem.
Ja vēlaties, apkaisa ar pistācijām un zelta ēdamajiem glitteriem. Svaigiem ķiršiem uzklājiet zelta lapu un sakārtojiet to uz sīkuma.

Noklikšķiniet, lai vērtētu (20 vērtējumi) Nosūtot savu vērtējumu