Kas attiecas uz cepšanu, tas var būt mazliet mīnu lauks. Pastāv tik daudz iespēju, ka kaut kas noiet greizi, un dažreiz pat tad, ja sekojat receptei T, jūs joprojām uzskatāt, ka jūsu kūka iznāk neēdama. Nebaidieties, mēs esam apkopojuši dažas no visbiežāk sastopamajām cepšanas problēmām, ar kurām cilvēki saskaras, un labākais veids, kā tās novērst.
Ja jūs meklējat iedvesmu cepšanai, pārlūkojiet mūsu cepšanas recepšu kolekciju - jūs atradīsit daudz ideju!
Šeit ir galvenās cepšanas problēmas, ar kurām jūs varētu saskarties, un to novēršana!
1. Kāpēc mana kūka ir plakana?
Perfekta kūka ir skaisti pacelta ar vieglu, sūkļainu tekstūru ... izņemot to, ka jūsu nav uzcēlies un ir plakana kā pankūka.
ko jūs varat ēst, ievērojot keto diētu
Kas notika?
Pastāv vairāki iespējamie iemesli, kāpēc jūsu kūka ir plakana - visbiežāk sastopamā kļūda ir nepievienot pietiekami daudz celšanas līdzekļa vai izmantot nepareiza veida miltus. Ja neesat pievienojis pietiekami daudz cepamā pulvera vai izmantojat vienkāršus, nevis pašcēlējus miltus, tad jūsu kūka nekādā veidā nevar iegūt jauku, pūkainu pacēlumu. Noteikti rūpīgi ievērojiet recepti un vienmēr izmantojiet cepamo pulveri, kas ir derīgs. Tomēr jābrīdina - pārāk daudz paaugstināšanas līdzekļa pievienošana var beigties arī ar katastrofu ... Skatīt 2. sadaļu.
Alternatīvi, jūs, iespējams, esat pārspējis maisījumu. Ja tas notiek, jūs faktiski varat izsist no tā visu gaisu un izstiept glutēnu miltos, kas kopā nozīmē, ka jūsu kūka var būt daudz blīvāka nekā vēlaties.
Vēl viens iemesls varētu būt tas, ka jūsu cepeškrāsns nebija pietiekami karsta, kad kūka tika ievietota, vai arī jūs atstājāt maisījumu pārāk ilgi, pirms to atvērāt, lai to pagatavotu - pārliecinieties, vai jūsu cepeškrāsns ir pareizi uzkarsēta, un lieciet to cepties pēc iespējas ātrāk.
Vai es varu to saglabāt?
Tas, iespējams, nebūs tas, ko jūs iedomājāties, bet jūs varat to glābt. Jūs varat izspiest no kūkas mazākus apļus un kopā tos sviestmaizīt, lai, piemēram, pagatavotu mini Viktorijas biskvīta kūkas. Tādā veidā jūs neko neatradīsit.
Ja jūs meklējat Viktorijas sviestmaižu kūkas recepti, mēs piedāvājam jums klasisku.
2. Kāpēc mana kūka ir iegrimusi vidū?
Cepšanas laikā jūs paskatījāties pa cepeškrāsns durvīm, un jūsu kūka izskatījās kā perfekta. Tagad jūs to esat izņēmis no cepeškrāsns, lai atrastu, ka jūsu kūka ir iegrimusi vidū.
Kas notika?
Lielākā daļa cilvēku domā, ka, pievienojot vairāk cepamā līdzekļa, kūka uzlabosies, bet patiesībā tam būs pretējs efekts. Ja jūs izmantojat vairāk nekā nepieciešamais cepamā līdzekļa daudzums, tad jūsu kūka pacelsies pārāk ātri un galu galā iegrims vidū, tāpēc noteikti ievērojiet recepti.
Šī problēma var rasties arī tad, kad atverat cepeškrāsni, lai pārbaudītu cepšanu gatavošanas laikā. Liekoties pie cepeškrāsns, gaidot, kad kūka tiks pagatavota, tas var šķist ļoti cepts, bet tas noteikti nesniegs jums apstāšanās rezultātus. Izturieties pret vēlmi pārbaudīt savu kūku vismaz 80% no kopējā gatavošanas laika. Atverot cepeškrāsns durtiņas, cepeškrāsns temperatūra var ievērojami mainīties, un tādējādi cepšana būs nevienmērīga.
Visbeidzot, pārliecinieties, ka jūsu kūka ir pagatavota pareizo laiku. Gatavojot pārāk īsu brīdi, tiks iegūts slapjš, nogrimis vidus. Maisījuma centra sasilšana prasa visilgāko laiku, tāpēc parasti tā ir pēdējā kūkas daļa, ko pagatavot, uzpūšot līdz gaisīgam vidum.
Vai es varu to saglabāt?
Jūs varat griezt kūku horizontāli, lai tā būtu plakana, un pēc tam pārklājiet to ar sviesta krēmu, lai maskētu vietu, kur nogriezāt daļu kūkas, lai to izlīdzinātu.
Lai uzzinātu sviesta krējuma kūkas recepti, kāpēc neizmēģināt šo iecietīgo aveņu un baltās šokolādes paniņu kūku - tas ir īsts pūļa baudītājs.
3. Kāpēc mana kūka vidū ir samircis?
Jūs esat cepis kūku pareizajā temperatūrā īstajā laikā, un tomēr, kad to izņemat, vidus joprojām ir slapjš un ārpuse plaisā.
Kas notika?
Ja jūs cepat kaut ko līdzīgu burkānu vai kabaču kūkai, dārzeņi pievienos daudz mitruma, tāpēc, iespējams, pamanīsit, ka vidū tas ir nedaudz slapjš, pat ja tas ir cepts. Ja atklājat, ka tas notiek, varat sarīvēt dārzeņus, kad tie ir sarīvēti, saspiežot tos tējas dvielī vai virtuves papīrā, līdz tie ir daļēji sausi.
Un tad, protams, ir cepšanas zelta likums. Katru reizi, kad gatavojat kūku, noteikti pārbaudiet, vai vidusdaļa ir rūpīgi izcepta, ievietojot iesmiņu un pārliecinoties, ka tā ir tīra un bez mīklas. Varat arī pārbaudīt, vai jūsu sūkļa vidus ir pagatavots, viegli nospiežot ar pirkstu - ja maisījums ir pareizi pagatavots, tam jāatgriežas atpakaļ.
Otrs svarīgais punkts, kas šeit jāpievērš uzmanība, ir kūkas atdzesēšana uz režģa. Kad jūsu kūka uz dažām minūtēm ir bijusi ārā no cepeškrāsns, izvelciet to no formas un atstājiet pilnībā atdzist uz režģa, lai jūsu gatavā cepšana nesēdētu siltā formā, savācot kondensātu.
Visbeidzot, jūsu cepeškrāsns var būt pārāk karsta, kas izskaidro, kāpēc tā plaisā no ārpuses un joprojām ir nepietiekami vārīta iekšpusē. Zemāka cepeškrāsns temperatūra nodrošina vienmērīgāku cepšanu.
Lai iegūtu patiešām burvīgu burkānu kūkas recepti, kas vidū nepaliks mitra, izmēģiniet mūsu burkānu kūka ar apelsīnu krējuma siera glazūru - tā ir klasika.
Vai es varu to saglabāt?
Ja jūsu rokās ir mitra kūka, ielieciet to atpakaļ cepeškrāsnī (joprojām savā formā) zemākā siltumā un līdz tā ir izcepusies un iesmiņš ir tīrs.
4. Kāpēc mana kūka ir saplaisājusi?
Jums nav tās gludās kūkas, uz kuru cerējāt, tā vietā tā ir saplaisājusi un tumšāka no ārpuses.
Kas notika?
Vai esat izmantojis pareizā izmēra skārdu? Ir ārkārtīgi svarīgi izmantot pareizā izmēra skārdu, kā norādīts receptē. Ja jūsu skārds ir pārāk mazs, ārpuse vārīsies daudz ātrāk nekā iekšpuse un galu galā saplaisās. Tas pats notiks, ja cepeškrāsns ir ieslēgta pārāk augstu, tāpēc uzmanīgi izlasiet recepti un paturiet prātā, ka arī ventilatoru krāsnis kūkas gatavo daudz ātrāk.
Vai es varu to saglabāt?
Tas varētu būt vēl viens slēpšanas darbs. Jums var būt nepieciešams nogriezt daļu no virsmas, lai izlīdzinātu kūku, ja jūs kārtojat slāņus kopā, pretējā gadījumā tas būs pārāk nevienmērīgs. Ja nē, varat mīkstināt sīrupu vai glazūru, jo pārāk ātri izceptās vietas būs ļoti cietas. Vai arī, iespējams, vēlēsities vienkārši izmantot mīksto sūkli, lai pagatavotu cepumus.
5. Kāpēc mana kūka ir tik blīva?
kādi ir dažādi vecāku stili, ko izmanto ģimenes? kas, jūsuprāt, ir labāks? kāpēc?
Jūsu kūka ir uzrūgusi, bet tā ir patiešām blīva ... mazliet kā mazliet salda ķieģeļa ēšana!
Kas notika?
Problēma šeit varētu būt tāda, ka maisījumā neesat iepludinājis pietiekami daudz gaisa, tāpēc tas ir kļuvis blīvs un trūkst maiguma, kas mums patīk, kad runa ir par kūku.
Gatavojot kūku, lielākajā daļā recepšu vispirms sakuļ sviestu un cukuru, lai tajā nonāktu daudz gaisa. Tālāk pievienojiet olas un aromatizētājus un vēlreiz sakuliet. Visbeidzot pievienojiet miltus, uzmanīgi salokot, lai jūsu maisījumā paliktu daudz gaisa. Tas arī novērsīs lipekļa izstiepšanu, kas var radīt košļājamu tekstūru.
Vai es varu to saglabāt?
Tā nav piemērota atkritumu tvertnei, un jūs to noteikti varētu izmantot, lai pagatavotu mājās gatavotu sīkumu.Saglabāt