Ghee ir sastāvdaļa, kuru atradīsit daudzās Dienvidāzijas receptēs, bet kas tā patiesībā ir?
Šo dzidrināto sviestu izmanto daudzās receptēs, sākot no rīsiem un karijiem līdz brokastīm un desertiem. Slavenības, piemēram, Miranda Kerr un Hemsley māsas, izmanto Ghee savā ēdiena gatavošanā, un arī ir ziņots, ka Kourtney Kardashian katru rītu sāk ar karoti ghee. Šis parocīgais ceļvedis iemācīs jums visu, kas jums jāzina par ghee un kā to izmantot.
karalisko garneļu kraukšķīgās nūdeles
Šis ir jūsu vienas pieturas ceļvedis, kurā var uzzināt, kas tas ir, tā ieguvumi veselībai, kā to pagatavot un kā gatavot.
Kas ir ghee?
Ghee ir dzidrināts sviests, kas nozīmē, ka tas ir uzkarsēts un attīrīts, lai atdalītu piena cietās vielas un ūdeni. Rezultāts ir krēmveida izskats, kas līdzīgs sviestam, bet nav nepieciešams atdzesēt. Ghee var izturēt patiešām augstu temperatūru, un tam ir augsts dūmu punkts, padarot to par ideālu dziļi cepšanai.
Vai ghee ir labs jums?
Ghee un citi veselīgie tauki pēdējā laikā ir nonākuši uzmanības centrā, bet cik tas patiesībā ir veselīgs? Ghee ir gandrīz tīri tauki, taču daži cilvēki domā, ka, tā kā tas ir dabīgs produkts, tā ir labāka alternatīva trans-tauku veidiem, kas atrodami dažos margarīnos un augu eļļas izplatībā. Lai gan nav nesenu zinātnisku pierādījumu, tiek apgalvots, ka ghee jums ir labāks nekā parasts sviests.
Ghee satur taukos šķīstošus vitamīnus, tāpēc var palīdzēt jums uzņemt A un K. vitamīnus dienā. Skaidrības procesa dēļ Ghee nesatur laktozi un kazeīnu, tāpēc ir piemērots tiem, kam ir alerģija pret laktozi.
Mums visiem tiek ieteikts ēst mazāk cukura un vairāk tauku, jo veselīgie tauki palīdz šūnu membrānas struktūrā, ļaujot jūsu ķermenim absorbēt barības vielas un imūnsistēmai darboties vislabākajā kārtībā. Ghee tomēr sastāv galvenokārt no piesātinātajiem taukiem, tāpēc noteikti ierobežojiet devu, jo piesātinātie tauki ir saistīti ar sirds slimībām un diabētu.
Runājot par taukiem, informācija, kas atrodama tabulā, ir dažāda, taču galvenā ziņa ir tā, lai uzturā uzturā iekļautu taukus, piemēram, ghee, mērenībā, lai maksimāli izmantotu ieguvumus, bet izvairītos no neveiksmēm.
kāpēc tu valkā priekšautu kfc
Dietologs un fitnesa pasniedzējs Kasandra Bārnsa, kas ļoti iesaka ghee produktu Ghee Easy (6 GBP par 245 g burciņu ghee, pieejams no Sainsbury’s), skaidro: “Ghee ir lielisks produkts, ar kuru gatavot. Tas galvenokārt ir piesātinātie tauki un tam ir augsts dūmu punkts, padarot to stabilu augstā temperatūrā. Turpretī augu eļļā esošie tauki var tikt bojāti augstā temperatūrā, piemēram, cepot vai cepot, padarot tos kaitīgus mūsu veselībai.
Ghee receptes: Ko es varu pagatavot ar ghee
Ghee parasti izmanto Dienvidāzijas un Indijas virtuvē, un šajās garšīgajās receptēs ir iekļauta šī zvaigžņu sastāvdaļa.
Sviesta vistas gaļa
Šis klasiskais karijs ir ļoti patīkams pūlim ar maigu vistu un bagātīgu un garšu mērci. Pagatavošana prasa 50 minūtes, bet ir tik vienkārša.
Pilau rīsi
Ghee ir klasisko pilau rīsu galvenā sastāvdaļa. Šo vienkāršo garnīru ir tik viegli pagatavot, bet tas uzvar aromāta ziņā. Hemsley + Hemsley rančeru olas
Hemslija māsas ir lielas piekritēju ghee izmantošanai jūsu ēdiena gatavošanā. Šī meksikāņu iedvesmotā recepte piedāvā izcili vēlās brokastis, kas ir gan jums piemērotas, gan garšīgas.
Vai es varu izveidot savu ghee?
Padarīt savu ghee ir tik vienkārši. Veiciet šīs vienkāršās darbības, un jums būs tradicionāla sastāvdaļa, ko izmantot nākamajā karijā vai pilau.
- Katliņā uz lēnas uguns izkausē sviestu.
- Nogrieziet sūkalas ar karoti, līdz tā paceļas uz augšu.
- Piena tauki nogrims apakšā, turpina karsēt, līdz tie kļūst brūni.
- Ļauj atdzist, pēc tam izkāš caur siera audumu un uzglabā burkā istabas temperatūrā.