kalpo:
6 - 8Prasme:
vidējaPrep:
25 minūtesĒdienu gatavošana:
40 minTiddy Oggy jeb Somersetas ābolu un cūkgaļas pastētes ir lieliski piemērotas, lai piepildītu jūs pusdienās vai padarītu tās uz pusi mazākas un kalpotu kā ballītes kaņepes. Izmantojot virtuves kombainu, arī tie ir ērti!
Sastāvdaļas
- Konditorejas izstrādājumiem:
- 100 g (31⁄2oz) speķa
- 100 g (31⁄2oz) sviesta
- 450g (1lb) vienkāršie milti
- Šķipsna sāls
- 6 ēdamk. Ledus ūdens
- Par pildījumu:
- 1 vidēja termiņa vārīšanas ābols, piemēram, Bramley
- Sviesta poga
- 1 sīpols, smalki sagriezts
- 50g (13–4oz) selerijas, smalki sagrieztas
- 225 g (8oz) cūkgaļas maltas gaļas
- 1-2 ēdamk sasmalcinātu pētersīļu
- 2 ēd.k rīvēta nobrieduša Čedaras siera
- 4 ēdamk grauzdētas rīvmaizes
- 1 sakultas brīvās turēšanas olas
- Sāls un svaigi malti melnie pipari
Metode
Ielieciet speķi, sviestu, miltus un sāli virtuves kombainā un sakuļ, līdz maisījums atgādina rīvmaizi. Pamazām pievienojiet apledojušu ūdeni, nedaudz pa vienam, līdz maisījums vienkārši saplūst bumbiņā. Noņemiet mīklu no virtuves kombaina, iesaiņojiet plēvē un atstājiet 30 minūtes atpūsties ledusskapī.
Ābolu nomizojiet, kodolu un smalki sagrieziet. Izkausējiet sviestu nelielā katliņā uz vidējas uguns un apcepiet sīpolu, seleriju un ābolu, līdz sīpols ir mīksts un caurspīdīgs. Pārlejam bļodā. Ielieciet maltu tajā pašā pannā un apcepiet to taukos, bieži maisot, līdz viegli brūni. Pievienojiet sīpoliem ar pētersīļiem, labi sezonu ar sāli un melnajiem pipariem un labi samaisiet. Ļauj atdzist, pēc tam atdzesē ledusskapī, līdz nepieciešams.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C / 350 ° F / gāzes atzīmei. 4. Izņemiet mīklu no ledusskapja un ļaujiet tai gandrīz atgriezties istabas temperatūrā (tas palīdz izvairīties no plaisāšanas). Izrullē konditorejas izstrādājumus uz miltainas darba virsmas un sagriež 15 cm (6 collas) kārtās.
Katras mīklas kārtas centrā ielieciet karoti malto maisījumu, malas notīriet ar ūdeni, pēc tam savelciet malas un saspiediet kopā, atstājot caurumu augšpusē. Caurumus aizpildiet ar sieru un augšpusē ar rīvmaizi. Katru no konditorejas izstrādājumiem sasmalciniet ar nedaudz sakultu olu.
Ielieciet sakārtotos oggysus uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī 30 minūtes, līdz mīklas izstrādājumi ir pagatavoti un kļuvuši zeltaini. Pasniedziet siltu vai aukstu ar krabju ābolu ķīseli un ābolu čatniju.