Vasaras liellopa salātu niçoise recepte

kalpo:

6

Prep:

15 min

Kad ceptas vakariņas ir pārāk karstas, izmantojiet maigu liellopu gaļu par šo gardo krāsaino salātu pamatu

Sastāvdaļas

• 450-675g (1-1½ lb) liesa virspuse vai mini cepta locītava
• Sāls un pipari
• 40 g (1 ½ unces) mīkstināta sviesta
• 2 ķiploku daiviņas, mizoti un sasmalcināti
• 60 ml (4 ēdamk.) Svaigi sasmalcinātu maurloku
• 3 vidējas olas, cieti vārītas un rupji sagrieztas
• 15 mazi jauni kartupeļi, uz pusēm un vārīti
• 100 g (4oz) smalku zaļo pupiņu, pa virsu, paceltu un blanšētu
• 3 mazi dārzeņu salāti, rupji saplēsti
• 10-12 melnas olīvas, uz pusi
• 1 sarkanais sīpols, mizoti un smalki sagriezti
• 4-6 tomāti, sasmalcināti
• 30 ml (2 ēd.k.) svaigi sasmalcinātu plakano lapu pētersīļu
• dažas kaperu ogas, lai pielietotu, pēc izvēles
• Pārsienam:
• 60 ml (4 ēdamk.) Sarkanvīna etiķa
• 175 ml (6fl unces) augstākā labuma olīveļļas
• 2 mazas ķiploku daiviņas, nomizotas un smalki sagrieztas
• Sāls un pipari

Metode

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C (375 ° F, gāzes marķējums 5). Novietojiet savienojumu uz kapāšanas dēļa. Izveidojiet vairākas spraugas virs šuves virsmas un sezonu. Nelielā bļodā sajauciet sviestu, ķiplokus un maurlokus un dāsni sadaliet pa savienojumu un spraugās.

• Novietojiet uz metāla plaukta lielā nelipīgā cepešpannā un atveriet cepeti uzkarsētā cepeškrāsnī vēlamajam, aprēķinātajam gatavošanas laikam, pārlejot ar bagātīgām gaļas sulām. Pēc apcepšanas pārklājiet un atstājiet atpūsties 5-10 minūtes.

  Keitija cena karsta

• Sagatavojiet pārsēju; visas sastāvdaļas ievieto burkā ar skrūvējamu virsu un labi sakrata.

• Ievietojiet visas salātu sastāvdaļas lielā salātu traukā. Ļoti plāni sagrieziet liellopa gaļu un viegli salieciet salātos. Putera pār pārsēju. Nekavējoties pasniedziet ar kraukšķīgu maizi.