Pikantu dārzeņu zupas recepte

• Veģetārietis

Šī pikantā dārzeņu zupa ir lielisks vēdera sildītājs aukstā dienā, taču tā nav pārāk smaga, lai to baudītu kā vasaras zupu. Zupas pamatā ir klasika, piemēram, selerijas, zviedrs un burkāni. Aizraujošā neparasta zupas sastāvdaļa ir žāvētas aprikozes kopā ar garšvielām, piemēram, čilli pārslām, kurkumu un ķimenēm. Sajauciet tos visus kopā, un jums ir garšīga, pikanta veģetārā zupa, kas piemērota arī vegāniem. Vai meklējat vairāk ideju? Mums ir daudz citu zupas recepšu, kuras varat izmēģināt, piemērotas visiem gadījumiem.

KĀ pagatavot garšīgu dārzeņu zupu

Metode

1. Sildiet eļļu lielā katliņā un apcepiet sīpolu, līdz tas ir mīksts, apmēram 5 minūtes
2. Pievienojiet visus atlikušos kubiņos sagrieztos dārzeņus un vāriet uz lēnas uguns vēl 5 minūtes, līdz tie ir viegli brūni
3. Pievienojiet aprikozes un garšvielas un apcepiet 1 minūti, tad pārlejiet ar dārzeņu buljonu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra apmēram 20 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti
4. Biezenī samaisiet maisītāju blenderī, līdz tas ir smalki sagriezts un iegūta jauka bieza konsistence, tad pēc garšas pievienojiet un tieši pirms pasniegšanas iemaisiet laima sulā un zaļumos.

Sastāvdaļas

• 1 sīpols, nomizots un sagriezts kubiņos
• 2 ēdamkarotes augu eļļas
• 2 nūjas selerijas, kubiņos
• 2 pastinaki nomizoti un sagriezti kubiņos
• 150 g mizoti un mizoti
• 2 burkāni, mizoti un kubiņos
• 75 g žāvētu aprikožu
• 1 tējk maltas ķimenes
• 1 tējk malts koriandrs
• 1 tējkarote Sumac
• ½ tējk kurkuma
• ¼ tējk žāvētas čilli pārslas
• 1 litrs dārzeņu buljona
• 1 laima sula
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
• 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga koriandra