Pieaudzis zemeņu želeja

kalpo:

Prep:

30 min

Želeja nav paredzēta tikai bērniem. Šajā greznajā versijā tiek izmantotas svaigas zemenes un atdzesēts sārtvīns, pasniegts ar maigu piparmētru krēmu - noteikti deserts pieaugušajiem

Sastāvdaļas

4 ēdamk. Auksta ūdens
3 tējk. Vai viena aploksne pulverveida želatīna
40g ritentiņu cukura
500 ml sārtvīna
400 g mazu, sasmalcinātu, sagrieztu zemeņu
Piparmētru krēmam:
200 ml dubultā krējuma
1 ēd.k. ritentiņu cukura
3 ēdamk rožu vīna
Neliels ķekars svaigu piparmētru, sasmalcināts

Metode

Karote ūdens nelielā karstumizturīgā bļodā, tad apkaisa želatīnu virspusē, pārliecinoties, ka visu pulveri absorbē ūdens. Atstājiet iemērkt 5 minūtes.
Bļodu nostādina katliņā ar viegli sautējošu ūdeni un karsē dažas minūtes, līdz želatīns ir izšķīdis un ūdens ir pilnīgi dzidrs. Noņemiet pannu no uguns un samaisiet cukuru. Pakāpeniski iemaisa vīnu želatīnā, līdz tas ir labi sajaukts, pēc tam ļauj atdzist.
Sakārtojiet dažas zemenes 1,2 litru (2 pintes) želejas veidnes pamatnē, pārlejiet tieši tik daudz rožu maisījuma, lai tā pārklātu, un pēc tam ielieciet veidni saldētavā uz 10-15 minūtēm, līdz tā tikko iestatīta.
Sakārtojiet virsū pusi atlikušo zemeņu, pārlejiet pusi atlikušā sārtas maisījuma un atdzesējiet ledusskapī apmēram 1 stundu, līdz tas tikai sāk iestatīties. Atlikušo rožaino maisījumu atstāj istabas temperatūrā. Pārklājiet ar atlikušajām zemenēm un sārtas maisījumu un atdzesējiet 3 stundas vai nakti ledusskapī, līdz tā ir stingri iestatīta.
Kad gandrīz gatavs pasniegšanai, saputojiet krējumu, līdz veidojas mīksti virpuļi, pievienojiet cukuru, pēc tam pakāpeniski saputojiet vīnā. Salieciet piparmētru un karoti nelielā bļodā.
Lai noņemtu želeju, no krāna piepildiet lielu sajaukšanas trauku ar karstu ūdeni, pievienojiet želejas veidni, saskaitiet līdz 10, pēc tam izņemiet no ūdens. Atslābiniet želejas augšējo malu ar samitrinātiem pirkstu galiem, pēc tam pārklājiet veidni ar servēšanas plāksni vai trauku, apgrieziet turot pelējuma un stingri trauku. Paraujiet želeju, pēc tam uzmanīgi noņemiet veidni.
Pēc želejas noņemšanas no pelējuma pasniedziet 30 minūšu laikā un pasniedziet ar karoti krējuma.