kalpo:
8Prasme:
viegliIzmaksas:
lētsPrep:
30 minĒdienu gatavošana:
4 stundasUzturs uz porciju | VDR | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 464 kCal | 23% |
| Tauki | 19 g | 27% |
| - piesātinātie | 8 g | 40% |
Mūsu kukurūzas miltu klimpas ar liellopa gaļas sautējumu ir mierinošs ēdiens - lieliski piemērots jebkurai ziemas naktij. Kukurūzas klimpas ir patiešām iecienītas Jamaikas virtuvē, un tās tiek pasniegtas kā dažādu ēdienu papildinājums. Mums patīk veids, kā viņi uzsūc gaļīgās sulas no šī liellopa gaļas sautējuma. Padarīt savus kukurūzas miltu pelmeņus ir tik vienkārši. Varat arī izmantot polentu, ja jūs nevarat atrast kukurūzas miltus.
Sastāvdaļas
- 2 ēdamk rapšu eļļas
- 1 kg kubiņos sautēts steiks vai krūzīte
- 3 sīpoli, rupji sasmalcināti
- 2 burkāni, mizoti un rupji sasmalcināti
- 2tsp zemes ķimenes
- 2tsp salda kūpināta paprika
- 1-1½tsp čilli pulvera, atkarībā no garšas
- 3 zariņi timiāna
- 2 x 400g kārbās sagrieztu tomātu
- Velstersšīras mērce
- 1 liels zaļie pipari, sagriezti un rupji sasmalcināti
- Laima ķīļi, liela sauja koriandra lapu un sasmalcināti jalapeño čilli pipari
- Pelmeņiem:
- 200g pašpiegādes miltu
- 90g polenta vai kukurūzas milti
- ½tsp ritentiņu cukura
- 90g auksta sviesta, sarīvēta
Metode
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160C. Katliņā uzkarsē 1 ēdamk eļļas, sautē liellopu gaļu 3 porcijās uz vidējas uguns; atlikt malā. Katliņā sakarsē pārējo eļļu un vāra sīpolus 5 minūtes. Pievienojiet burkānus un vāriet vēl 4 minūtes.
Pievienojiet ķimenes, papriku un čilli un labi samaisiet. Pievienojiet timiānu, sasmalcinātus tomātus un 2 kannas ūdens. Atgrieziet liellopa gaļu pannā un pievienojiet Vorčesteras mērci. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāriet cepeškrāsnī 3 stundas vai līdz maigai. Pievienojiet zaļos piparus pēdējās 4 vārīšanas minūtēs.
Lai pagatavotu pelmeņus, samaisiet miltus, polentu vai kukurūzas miltus, cukuru, 1 / 4tsp sāls, sviestu un 8 ēd.k ūdens, lai iegūtu biezu, lipīgu mīklu. Rullējiet to 24 bumbiņās. Uzlieciet kastroli virsū, pārklājiet ar cieši pieguļošu vāku un uz lēnas uguns vāriet 15 minūtes. Pievienojiet kaļķu, koriandra un sasmalcinātu jalapeños izspiedumu. Pasniedziet ar rīsiem sānos, ja vēlaties.