- Veselīgi
padara:
20Jebkurā ciemata fiesta laikā visā Spānijā pinchos morunos (cūkgaļas iesmi), pikantu mauru mantojumu, tiek grilēti un uz ielas pārdoti nemierniekiem. Šajā klasiskā tapas ēdiena versijā tiek izmantota cūkgaļa.
hjū džekmens jauns
Sastāvdaļas
- 900 g (2 mārciņas) cūkgaļas muguras gabaliņa, sagriezta 2cm (3 / 4in) kubiņos
- 50ml (2fl unces) baltā vīna
- 50 ml (2fl unces) vieglas olīveļļas
- 3 lielas ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2sp karsti kūpinātas paprikas, čilli pulvera vai kajēnas pipari (vai 1 spi karsti kūpinātas paprikas, čilli pulvera vai kajēnas pipari un 1 spp maigi kūpinātas paprikas, ja vēlaties)
- 1/2 lauru lapas, drupināta
- 2tsp sasmalcināta svaiga timiāna
- Sāls un svaigi malti melnie pipari
- 2 citroni ar ceturtdaļu (pēc izvēles)
Metode
Sakārtojiet gaļu platā, sekla, nemetāliskā traukā. Sajauc kopā visas pārējās sastāvdaļas, izņemot citronus, un sautē.
Pārlejiet maisījumu virs gaļas, pārklājiet un atstājiet marinēties, vēlams ledusskapī, vismaz 8 stundas, pagriežot vienu vai divas reizes.
Ashley Hinshaw un Topher žēlastība
Uz katra iesma pavediet trīs klucīšus un gatavojiet uz ļoti karstas grila vai grila, pagriežot vienu vai divas reizes, apmēram 8 minūtes. Gaļa nedaudz atkarsēsies, bet tomēr būs sulīga.
Izspiediet virs citrona ķīļu sulas, ja vēlaties, un pasniedziet karstu.