kalpo:
8Prasme:
viegliPrep:
15 minĒdienu gatavošana:
3 stundas (plus atpūtas laiks)Uzturs uz porciju | VDR | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 380 kCal | 19% |
| Tauki | 16 g | 23% |
| - piesātinātie | 6 g | 30% |
Ja jēra gaļai pievienojat kraukšķīgu kraukšķīgumu, tas iegūst jaunu garšīgu garšu, vienlaikus piešķirot patiešām apmierinošu papildu tekstūru. Ar šo vienkāršo recepti pārklājiet jēru ar miecvielu citrona, olīvu un anšovu pildījumu. Mēs mīlam šo ēdienu, kad naktis sāk kļūt mazliet vēsākas un tumšākas, un jūs vienkārši vēlaties komfortablu ēdienu, pateicoties tā bagātīgajām, sildošajām garšām. Gaļa ir kūstoši maiga un iepakota aromāta pilni, lai ēdiens būtu patiešām apmierinošs.
Sastāvdaļas
- 2kg (4½lb) jēra kāja
- 450 ml (¾ pintes) dārzeņu vai jēra gaļas
- Zarnīši rozmarīna, lai ieziedētu
- Apmēram 200 ml (7fl unces) sausa baltā vīna, pēc izvēles
- 2 ēd.k vienkāršie milti vai mērces granulas
- Pildījumam:
- 1 ēdamk olīveļļas
- Sviesta poga
- 1 liels sarkanais sīpols, nomizots un sasmalcināts
- 1-2 ķiploka daiviņas, mizoti un sasmalcināti
- 30 g (1oz) svaigu, plakanu lapu pētersīļu, sasmalcinātu
- 4 zariņi rozmarīna, lapas sasmalcinātas
- Kaisle no 1 citrona
- 60 g (2oz) melno olīvu bez kauliņiem
- 50g var anšovus, nosusināt
- 200g (7oz) rīvmaizes
- 150ml (¼ pintes) dārzeņu vai jēra gaļas
- Svaigi malti melnie pipari
Metode
Iestatiet cepeškrāsni uz 190 ° C / 375 ° F / 5. markas.
camilla arfwedson un jack hawkins
Pildījuma pagatavošanai: Uzkarsē eļļu un sviestu pannā, pievieno sīpolu un viegli apcep 10 minūtes, līdz tas ir mīkstināts. Noņemiet siltumu. Samaisiet pārējās sastāvdaļas.
Jērā veiciet dziļus griezumus ar 5 cm (2 collu) intervālu un iespiediet apmēram pusi pildījuma. Piesieniet auklu ap savienojumu, lai turētu to kopā. Ielieciet to cepešpannā un cepiet 20 minūtes.
melno makaronu recepte
Nolaidiet cepeškrāsns temperatūru līdz 180 ° C / 350 ° F / Gāzes marķējums. 4. Ielejiet krājumus cepešpannā un vāriet 2 ½ stundas, pievienojot vēl krājumus vai ūdeni, ja tie sāk izžūt. Ielieciet pārējo pildījumu traukā un cepiet to atsevišķi 30-40 minūtes.
Izņemiet jēra gaļu no cepeškrāsns un ielieciet uz karstas šķīvja. Pārklājiet to ar foliju un atstājiet atpūsties 30 minūtes. Dekorē ar rozmarīnu.
Mērces pagatavošanai izmantojiet pannu sulas, pievienojot vīniem, ja sulām pievieno vairāk krājuma vai ūdens, un sabiezinot ar miltiem vai mērces granulām.