kalpo:
10Prasme:
viegliPrep:
30 minĒdienu gatavošana:
4 stundasUzturs uz porciju | VDR | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 391 kCal | 20% |
| Tauki | 17 g | 24% |
| - piesātinātie | 7 g | 35% |
Mūsu harissa jēra plecs nodrošina maigu un aromātisku gaļas savienojumu, kas tiek pasniegts ar kartupeļiem, lai pūlis priecētu cepeti uz vienas paplātes. Jēra plecs ir lielisks griezums pūļa barošanai no budžeta, un gardas sulas piešķir kartupeļiem un fenhelim lielisku garšas piedevu. Harissa jēra plecā tiek izmantota harissa pasta, Tuvo Austrumu sastāvdaļa, kas izgatavota no grauzdētiem paprikiem un garšvielām, lai gaļai piešķirtu garšas dziļumu un pikantu.
Sastāvdaļas
- 1 vesels jēra plecs, kas sver aptuveni 2,2–4 kg
- 3 konservēti citroni, izgriezti un izmesti centri, rupji sasmalcināta āda
- 4 ēdamk harissa pastas
- 4 šalotes, nomizotas un uz pusēm
- 200ml baltā vīna
- 1,2 kg jaunu kartupeļu, mizoti un uz pusi
- 2 sīpolu fenheli, sagriezti ceturtdaļās
- sasmalcinātas pētersīļus, pasniegt
- Marinējumam:
- 80ml etiķa
- 50g cukura
- 300 g redīsi, uz pusi
- 3 frondes dilles
Metode
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C. Jēram: garšvielu maisītājā salieciet konservētos citronus un harissa pastas kopā, lai iegūtu raupju pastu. Nogrieziet iegriezumus jērā un izklājiet pa pastu. Atstājiet marinēt vismaz stundu vai nakti.
burzīna pildīta vista
Ielieciet šalotes, vīnu un 125 ml ūdens apdedzināšanas traukā. Sēdiet jēru virsū, zemāk noliecot šalotes. Pārklājiet ar foliju un apcepiet 20 minūtes, pēc tam pagrieziet cepeškrāsni līdz 150 ° C un vāriet vēl 3 stundas.
Stundu pirms beigām jērā cepešpannā pievienojiet jaunos kartupeļus un fenheli, pārliecinoties, vai tiem visiem ir laba jēra sulu glazūra. Atgrieziet cepeškrāsnī, pārklājiet ar foliju un gatavojiet pēdējo stundu.
velna sejas krāsas idejas Halovīnam
Marinējumam: uzkarsē etiķi un cukuru, pievieno redīsus un dilles un ļauj nostāvēties 30 minūtes.
Nogrieziet harissa jēra plecu un pasniedziet ar sasmalcinātiem pētersīļiem ar kartupeļiem, fenheli un sālījumu.