Novājēšanas pasaules jaukto paellu recepte

kalpo:

4

Prasme:

viegli

Prep:

10 min

Ēdienu gatavošana:

40 min

Novājēšanas pasaules jaukto paellu pagatavošana ir ļoti vienkārša, un tai piemīt aromāts, pateicoties smalkajai paprikai, ķiplokiem un citronam. Vistas un jūras veltes šajā receptē ir pagatavotas līdz pilnībai - maigas, ar lielu garšu. Spānijas slavenākais ēdiens tradicionāli tiek gatavots trīs veidos.

Oriģinālajā receptē - Valensijas paelā - tiek izmantota vistas gaļa, truši un dārzeņi (un dažreiz arī gliemeži!), Savukārt jūras veltes paellas čaulgliemās izmanto gliemenes. Jaukta paella ir labākā no abām pasaulēm, un šī ir versija bez vainas.

Sastāvdaļas

• ēdiena gatavošanas aerosols ar zemu kaloriju daudzumu
• 1 sīpols, smalki sagriezts
• 2 ķiploku daiviņas, smalki sagrieztas
• 4 vistas krūtiņas bez ādas un bez kauliem, sagrieztas koduma lielumā
• liels šķipsniņš safrāna diegu (pēc izvēles)
• ¼ tējk kurkuma
• 900 ml verdoša vistas gaļas
• 1 ēdamk. Kūpinātas paprikas
• 250g žāvētu paella rīsu
• 200 g dzīvu mīdiju
• 200 g svaigu kalmāru gredzenu (vai izmantojiet sasaldētu un atkausētu)
• 12 vārītas un mizotas garneles ar vai bez astēm
• 2 pudelēs sagriezti sarkanie pipari sālījumā, notecināti un rupji sasmalcināti
• 100g saldētu zirņu
• 2 lieli burkāni, mizoti un smalki sagriezti kubiņos
• neliela sauja smalki sagrieztu svaigu pētersīļu, lai piegrieztu
• citronu ķīļi, lai pasniegtu

Metode

• Izsmidziniet paella pannu vai lielu nelipīgu cepšanas pannu ar zemu kaloriju vārīšanas aerosolu un uzlieciet uz vidējas-zemas uguns.

• Pievienojiet sīpolu, ķiploku un vistu un visu apmaisiet 5 minūtes vai līdz mīkstināšanai.

• Sajauciet safrāna pavedienus (ja tiek izmantoti) un kurkumu traukā, pēc tam pievienojiet tos pannā un samaisiet kūpināto papriku.

• Uzkarsē uz lēnas uguns un pievieno paella rīsus. Vienu reizi samaisiet, pēc tam pārklājiet un ļaujiet maigi sautēt 15-20 minūtes.

• Skrubiniet gliemenes, noraujot visas bārdas, un iznīciniet tās, kas ir sabojātas vai atvērtas, bet neaizver, ja tās piesit pie izlietnes.

• Paella pievienojiet gliemenes, kalmārus, garneles, papriku, zirņus un burkānus. Gatavojiet vēl 10 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz rīsi ir mīksti, bet ne mīksti, dārzeņi ir mīksti un gliemenes ir atvērušās (izmetiet visas, kas paliek aizvērtas). Sezona pēc garšas, izkaisiet pa pētersīļiem un pasniedziet seklos traukos ar citrona ķīļiem, lai izspiestu pāri.