Cepta tomātu un apelsīnu zupas recepte

• Veģetārietis

kalpo:

4

Prasme:

viegli

Izmaksas:

lēts

Prep:

20 minūtes

Ēdienu gatavošana:

1 stunda 25 min

Tomātu un apelsīnu kombinācija šajā zupā varētu nešķist laba ideja, bet apelsīna citrusaugļu aromāts vislabāk izceļ tomātus un padara šo perfektu vasaras zupu.

princese šarlotes aukle

Tomātu un apelsīnu zupas recepte vislabāk darbojas vieglu pusdienu vai garšīgu iesācēju gaumē un pārsteigs jūsu viesus, vērpjot pēc tradicionālās receptes.

Līdzīgi kā spāņu gazpacho, to var ēst aukstu vai karstu, ja vēlaties, un mums patīk atgriezties pie šīs receptes, kad ledusskapī mums karājas daudz tomātu, kas jāēd!

Sastāvdaļas

• 900 g tomātu, uz pusēm (mazie atstāti veseli)
• 2 ķiploku daiviņas, smalki sagrieztas
• 4 ēdamk olīveļļas
• 2 sīpoli, sagriezti kubiņos
• 2 burkāni, mizoti vai beržami un sagriezti kubiņos
• 1 selerijas nūjiņa, sagriezta kubiņos
• 560 ml karstu dārzeņu krājumu
• 100ml apelsīnu sulas
• Mīksts 1 mazs apelsīns, lai pasniegtu
• Ēdami ziedi pasniegšanai (pēc izvēles)

Metode

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºC / 160ºC ventilatora / gāzes atzīmei 4.

• Ielieciet tomātus uz lielas cepšanas paplātes un izkaisiet ar sasmalcinātu ķiploku. Sasmērējiet ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas un pievienojiet sāli un sasmalcinātu vai divus melnos piparus. Ievietojiet tomātus cepeškrāsnī un cepiet 45 minūtes, vienreiz apmaisot līdz pusei.

• Pēc tomātu sajaukšanas uzkarsējiet atlikušo olīveļļu lielā, dziļajā pannā un uz lēnas uguns 20 minūtes vāra sīpolus, burkānus un selerijas. Dzeram grauzdētos tomātus un ķiplokus, pievienojiet pannu un apelsīnu sulu un visu labi samaisiet.

• Uzkarsējiet zupu uz lēnas uguns minūti vai divas, pēc tam noņemiet to no uguns un ļaujiet tai nedaudz atdzist pirms šķidrināšanas. Atgrieziet zupu pannā un pārbaudiet garšvielas, pēc garšas pievienojot vairāk sāls un svaigi maltu melno piparu. Ja to nekavējoties pasniedzat, pārliecinieties, vai tas ir pareizi uzkarsēts.

• Ja jūs gatavojaties pasniegt zupu auksti, ļaujiet tai pilnībā atdzist, ielejiet lielā traukā un pāris stundas atdzesējiet ledusskapī.

• Pasniedziet ar šķipsniņu apelsīnu miziņas un, ja jums tas liekas, izrotājiet ar dažiem svaigiem ēdamiem ziediem, piemēram, boržukoku vai nagstu.