padara:
2Prasme:
vidējaIzmaksas:
lētsPrep:
20 minūtesĒdienu gatavošana:
35 minūtesMājās nav viegli izveidot vai cept klasisko franču nūju vai klaipu galvenokārt tāpēc, ka izmantotie milti Lielbritānijā nav pieejami, bet arī tāpēc, ka jums ir nepieciešama laba tvaika krāsns. Šī maizes mīkla padara jauku kraukšķīgu garo bageti, kuru baudīs visi.
Sastāvdaļas
- 500 g stipru baltmaizes miltu
- 1 1 / 2tsp Viegli cepams vai ātras darbības raugs
- 3tsp sāls
- 300 ml rokas karstā ūdens
Metode
Ievietojiet miltus maisīšanas traukā un samaisiet raugu un tikai 1 tējk sāls. Pielej ūdeni un maisa, līdz maisījums sakrīt. Pēc tam, izmantojot rokas, mīklu savāc bumbiņā.
Pagrieziet duetu uz darba virsmas un mīciet to 10 minūtes, līdz tā ir gluda un elastīga. Ja paskatās, to var izdarīt pārtikas maisītājā ar mīklas āķi tikai 5 minūtes.
Ielieciet mīklu atpakaļ bļodā, pārklājiet ar salīmējošu plēvi un atstājiet siltā vietā, lai celtos 30 minūtes.
Mīklu izslēdziet uz darba virsmas un sitiet to atpakaļ, pēc tam pārgrieziet uz pusēm. Katru gabalu izrullējiet apmēram 40 cm garā iegarenā formā. Mīklu izrullē kā Šveices rullīti un liek uz viegli cepamās plāts. Katra klaipa augšpusē izveidojiet piecas diagonālas slīpsvītras.
Sajauciet 2 tējk. Sāls ar 1 ēdamk. Silta ūdens un pārkaisiet ar klaipiem. Atstājiet maizi siltā vietā celties, līdz tās izmērs ir divkāršojies. Atkarībā no jūsu istabas siltuma tas var ilgt no 30 minūtēm līdz 1 stundai.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C / 400 ° F / Gāzes marķējums 7. Tiklīdz esat gatavs cept maizi, cepeškrāsns pamatnē ievietojiet ūdens cepšanas paplāti, pēc tam novietojiet maizi uz plaukta virs tās līdz cep 15 min. Noņemiet ūdens paplāti un turpiniet maizes cepšanu vēl 15-20 minūtes līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai.
Šo maizi vislabāk ēst dienā, kad tā tiek pagatavota.