kalpo:
15Prasme:
viegliIzmaksas:
lētsPrep:
40 minĒdienu gatavošana:
30 minUzturs uz porciju | VDR | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 137 kCal | 7% |
| Tauki | 2,6 g | 4% |
| - piesātinātie | 1,5 g | 8% |
| - no tiem cukuri | 0,4 g | 0% |
| Sāls | 0,6 g | 10% |
Uzziniet, kā padarīt šo klasisko balto klaipu ar pavāru Paulu Holivudu. Šī baltmaizes recepte ir lieliski piemērota pasniegšanai ar sviesta masu vai pildīta ar pildījumu sirsnīgām pusdienām.
Pola Holivudas baltais klaips ir vienkārši garšīgs. Augstākais maizes cepējs un Great British Bake Off tiesnesis zina kaut ko vai divas par to, kā cept perfektu balto klaipu. Šim klasiskajam klaipam ir jauka pūkaina tekstūra ar labu kraukšķīgu garoza. Lieliski piemērotas nesteidzīgām nedēļas nogales brokastīm vai no tā, lai pagatavotu jaukas lielās zemnieciskās sviestmaizes. Mēs domājam, ka tas ir tik labi, ka tas ir pat ļoti garšīgs, vienkārši izklājiet ar svaigu sviestu kā pildījuma uzkodu. Baltā klaipa sagatavošana un cepšana prasa apmēram 1 stundu un 40 minūtes, un to ir vērts gaidīt. Ideāls veids, kā padarīt jūsu māju smaržu pēc tikko ceptas maizes - garšīgi!
Sastāvdaļas
- 500g / 1lb 1oz stipru baltmaizes miltu, kā arī nedaudz papildu miltu gatavošanai
- 40g / 1½oz mīksta sviesta
- 12 g / 2 paciņas ātras darbības žāvētā rauga
- 2 tējk sāls
- Aptuveni 300ml / 10¾fl unces remdena ūdens (silts, nevis auksts - apmēram ķermeņa temperatūra)
- Nedaudz olīvu vai saulespuķu eļļas
Metode
Ielieciet miltus lielā maisīšanas traukā un pievienojiet sviestu. Pievienojiet raugu vienā bļodas pusē un pievienojiet sāli otrā, pretējā gadījumā sāls nogalinās raugu. Maisiet visas sastāvdaļas ar karoti, lai apvienotu.
Pievienojiet pusi ūdens un pagrieziet maisījumu ar pirkstiem. Turpiniet pievienot ūdeni vienlaikus, labi apvienojot, līdz esat nolasījis visus miltus no bļodas sāniem. Jums, iespējams, nevajadzēs pievienot visu ūdeni vai arī jāpievieno nedaudz vairāk - vēlaties mīklu, kas ir labi apvienota un mīksta, bet nav lipīga vai mitra. Sajauciet ar pirkstiem, lai pārliecinātos, ka visas sastāvdaļas ir apvienotas, un izmantojiet maisījumu, lai notīrītu bļodas iekšpusi. Turpiniet, līdz maisījums veido raupju mīklu.
Izmantojiet apmēram tējkaroti eļļas, lai viegli ieeļļotu tīru darba virsmu (miltu vietā izmantojot eļļu, mīklas tekstūra būs nemainīga). Izgrieziet mīklu uz ietaukotās darba virsmas (pārliecinieties, ka jums ir daudz vietas).
mini saldējuma konusi
Mīklas tālo malu salieciet mīklas vidū, tad pagrieziet mīklu par 45 grādiem un atkārtojiet. Dariet to vairākas reizes, līdz mīkla ir ļoti viegli pārklāta ar olīveļļu.
Tagad mīciet mīcīšanai ar rokām: mīklu izspiediet vienā virzienā ar rokas papēdi, pēc tam salieciet to atpakaļ. Pagrieziet mīklu par 90 grādiem un atkārtojiet. Šādā veidā mīcīšana izstiepj lipekli un padara mīklu elastīgu. Dariet to apmēram 4 vai 5 minūtes, līdz mīkla ir gluda un elastīga. Strādājiet ātri, lai maisījums neliptu pie rokām - ja tas kļūst pārāk lipīgs, jūs varat pievienot nedaudz miltu savām rokām.
Notīriet un viegli ieeļļojiet maisīšanas trauku un ielieciet mīklu tajā. Pārklājiet ar mitru tējas dvieli vai viegli ieeļļotu plēvi un nolieciet malā, lai pierādītu. Tas dod raugam laiku strādāt: mīklai vajadzētu dubultot izmēru. Tam vajadzētu aizņemt apmēram stundu, bet tas mainīsies atkarībā no jūsu istabas temperatūras (nelieciet bļodu karstā vietā, pretējā gadījumā raugs darbosies pārāk ātri).
Cepšanas paplāti izklāj ar cepamo vai silikona papīru (nav taukains).
Kad mīklas izmērs ir dubultojies, to nokasiet no bļodas, lai to veidotu. Tekstūrai jābūt pīkstošai un spīdīgai. Pagrieziet to uz viegli miltu virsmas un mīciet to stingri mīcot, lai “izspiestu” gaisu. Izmantojiet savu roku, lai mīklu izrullētu, pēc tam pagriezieties par 45 grādiem un atkal to sarullējiet. Atkārtojiet vairākas reizes. Viegli pagrieziet un izlīdziniet mīklu apaļas klaipu formā.
top traki vīriešu vārdi
Ievietojiet klaipu uz izklātā cepešpannas, pārklājiet ar tējas dvieli vai viegli ieeļļotu līmplēvi un ļaujiet pierādīt, līdz tā izmērs ir divkāršojies. Tas prasīs apmēram stundu, bet atkarībā no tā, cik silta ir jūsu virtuve, iespējams, tas būs ātrāks vai lēnāks.Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C / 200 ° C ventilatoram / 425 ° F / Gāzes marķējums 7. Cepeškrāsns apakšā ielieciet vecu, tukšu cepešpannu.
Pēc stundas klaipam vajadzēja pierādīties (atkal uzcēlies). Pa virsu apkaisa nedaudz miltu un ļoti viegli to iemasē. Lai izveidotu rombveida rakstu, izmantojiet lielu, asu nazi, lai sekla griezumus (apmēram 1 cm / ½ dziļumā) pāri klaipa augšai izveidotu.
Ielieciet klaipu (uz tā cepšanas paplātes) cepeškrāsns vidū. Tukšā cepeškrāsns cepeškrāsns apakšā tieši pirms durvju aizvēršanas ielejiet aukstu ūdeni - tas rada tvaiku, kas palīdz klaipam veidoties kraukšķīgai un spīdīgai garozai.
Cepiet klaipu apmēram 30 minūtes.
Kukulis tiek pagatavots, kad tas ir pieaudzis un ir zeltains. Lai pārbaudītu, izņemiet to no cepeškrāsns un viegli piesitiet tam zem - tam vajadzētu izklausīties dobi. Pagrieziet uz stiepļu statīva, lai atdzesētu.