pagājis - Receptes

padara:

Prasme:

viegli

Prep:

10 minūtes

Ēdienu gatavošana:

50 min

Šī pastas recepte padara jauku biezu un gludu mērci, kas viegli pagatavojama no svaigu, nogatavojušos tomātu piedevas. Tas ir lieliski piemērots makaronu mērcēm, bet var tikt izmantots arī kā marinādes sastāvdaļa vai arī piešķir karijam, zupām un sautējumiem bagātīgu tomātu garšu. Pēc pagatavošanas atdzesētā pastata ledusskapī glabāsies 3–4 dienas vai mazākos daudzumos sasalst līdz 2 mēnešiem.

Sastāvdaļas

1 ēdamk olīveļļas
1 sīpols, nomizots un smalki sagriezts
5 ķiploku daiviņas, mizoti un sasmalcināti
Rupji sasmalcināti 1,5 kg nogatavojušies tomāti
Dažas svaigas bazilika lapas
1 ēdamk balzametiķa
2tsp ritentiņu cukura
Sāls un svaigi malti melnie pipari

Metode

Sildiet eļļu lielā dziļā pannā un viegli apcepiet sīpolu un ķiploku 10 minūtes, līdz tas ir ļoti mīksts. Pārnes uz virtuves kombainu vai blenderi un apstrādā līdz gludai pastai.
Pannā pievienojiet sasmalcinātus tomātus un baziliku un viegli, bieži maisot, vāriet 20-25 minūtes, līdz tomāti ir mīksti un mīksti. Atdzesē 10 minūtes, pēc tam izspiež caur sietu, lai iegūtu vienmērīgu tomātu mērci.
Atgrieziet sīpolu pastu un tomātu mērci pannā ar etiķi un cukuru un viegli vāriet 10-15 minūtes, maisot, līdz jums ir bieza passata. Sezona pēc garšas ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Pēc tam atdzesē un uzglabā ledusskapī tīrās burkās vai noslēdzamos traukos.