kalpo:
4Prasme:
vidējaPrep:
10 minĒdienu gatavošana:
30 minUzturs uz porciju | VDR | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 300 kCal | 15% |
| Tauki | 20 g | 29% |
| - piesātinātie | 10 g | 50% |
Vai meklējat trauku, lai pārsteigtu savus draugus? Šis krāšņais zivju ēdiens ir ideāls ēdiens, lai liktu viņiem domāt, ka esat mazliet šefpavārs. Ar bagātīgu krējuma mērci, saldajiem puravi un zeltaini ceptām mencām šī maltīte ir garšīgs veids, kā izmantot svaigas un garšīgas sastāvdaļas un pārliecināties, ka no tām gūsit maksimālu labumu. Pasniedziet ar jauniem kartupeļiem vai vieglu un krēmīgu biezeni.
Sastāvdaļas
- 2 lieli puravi, sagriezti un sagriezti 1cm gredzenos
- 30g sviesta
- 100ml viens krēms
- Apmēram 100 g savvaļas sēņu, izskalotas un žāvētas
- Apmēram 100 g svaigu spinātu lapu
- 1 ēdamk rapšu eļļas vai olīveļļas
- 4 mencu filejas vai mencas filejas porcijas
- Sasmalcinātus maurlokus, lai pielietotu
- Par mērci:
- 15g sviesta
- 2 šalotes, nomizoti un sagriezti kubiņos
- 150ml baltais vīns
- 150 ml zivju krājuma
- 2 ēdamk vienreizēja krējuma
Metode
Lai pagatavotu mērci: Pannā izkausējiet pusi sviesta, pievienojiet šalotes un vāra līdz mīkstam, bet ne brūnam. Ielejiet vīnu un ļaujiet tam burbuļot un samaziniet apmēram uz pusi. Pievienojiet zivju krājumu un ļaujiet tam samazināt līdz apmēram 150 ml. Blitz ar nūju blenderī, pēc tam saputojiet pārējo sviestu un krējumu un nedaudz garšvielu. Atlikt malā.
Puravus vāra uz pusēm sviestā apmēram 15-20 minūtes, līdz mīkstina, tad pievieno krējumu un vāra vēl 4-5 minūtes. Sezona un atmatā traukā. Noslaukiet pannu, uzkarsējiet un pievienojiet pārējo sviestu un sēnes un vāriet dažas minūtes. Vītiniet spinātus pannā vai mikroviļņu krāsnī.
Sildiet cepešpannu, pievienojiet eļļu un, kad karsta, ielieciet mencās un vāriet 5-6 minūtes uz diezgan augstas uguns, līdz tās apakšdaļā ir apbrūnējusi un tikko vārīta. Uzkarsē mērci.
Karoti sasmalcinātus puravus uz 4 karstām plāksnēm. Pievienojiet spinātus un dažas sēnes. Ielieciet mencu virsū, pēc tam dekorējiet ar vēl dažām sēnēm. Karoti karsto mērci pārkaisa un pārkaisa ar sasmalcinātiem maurlokiem.