Mīdijas Taizemes kokosriekstu mērces receptē

Šajā ēdienā tiešām nav daudz. Tas dara tieši to, kas teikts virsrakstā, un tiek ražotas gliemenes Taizemes zaļā kokosriekstu mērcē. Tā kā beļģi mūs māca ar saviem “moules-frites”, gliemenes nevajadzētu pasniegt vienatnē, un šīs austrumu garšas gliemenes ir garšīgas, pasniegtas ar garozu maizi vai kartupeļiem. Kāpēc nemēģināt pagatavot mūsu sidra maizi kaut kam citam vai paprikas saldo kartupeļu šķēlītēm?

Tradicionāli mīdijas ir savienotas pārī ar Muscadet baltvīnu, tomēr, ja jūs interesē vīnu savienošana, taizemiešu mīdijas ir biežāk sastopamas ar Jaunzēlandes Sauvignon Blanc. Ja jūs esat vairāk alus cilvēks, Witbier ir ieteicamais dzēriens, ko lietot kopā ar mīdijām. Tas nav ēdiens, kuru varat pagatavot un pasniegt vēlāk (atzīmējiet receptes pēdējo vārdu: nekavējoties), jo mīdijas ir jāēd svaigas.

Neaizmirstiet izmest bojātās mīdijas, un daži saka, ka jums vajadzētu izmest gliemenes, kuras gatavošanas laikā neatveras. Tas ir tāpēc, ka, tā kā gliemenēm ir jābūt dzīvām, pirms tās gatavojat, un čaumalas atvēršanās rāda, ka tās ir mirušas gatavošanas procesā, aizvērtā čaula nozīmē, ka mīdijas jau bija mirušas un tāpēc tās nav droši ēst. Pirms vārīšanas saduriet jau atvērtas mīdijas. Ja tie tiek aizvērti, kad tie ir sadurti, tos var droši lietot. Ja tie netiek aizvērti, kad tiek prasīts, viņi jau ir miruši, tāpēc nav droši gatavot un ēst.

KĀ pagatavot mizas taju kokosriekstu mērcē

Uzkarsē eļļu lielā pannā un 1 minūti apcep taizemiešu karija pastu un ķiplokus. Pievienojiet kokosriekstu pienu un mīdijas. Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet apmēram 5 minūtes, līdz visas mīdijas ir atvērtas. Izmetiet visus salauztos vai neatvērtos. Samaisiet koriandru un nekavējoties pasniedziet.

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas
• 3 ēdamkarotes Taizemes zaļā karija pastas
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 1 kg gliemenes, notīrītas
• 400 g var kokosriekstu piena
• ½ neliela ķekara koriandra, rupji sasmalcināta