Marokas vistas pīrāga recepte

kalpo:

8

Prasme:

vidēja

Prep:

25 minūtes

Ēdienu gatavošana:

1 stunda 15 min

Uzturs uz porciju		VDR
Kalorijas	373 kCal	19%
Tauki	22 g	31%
- piesātinātie	8 g	40%

Dodieties garšas kārbās ceļojumā uz Ziemeļāfriku, izmantojot šo Marokas vistas pīrāga recepti. Ar kraukšķīgu filo konditorejas izstrādājumu garoza un bagātīgu vistas un dārzeņu pildījumu tas ir lieliski piemērots jauniem kartupeļiem un dažiem svaigiem salātiem, lai pagatavotu sirsnīgu un pilnīgu ēdienu. Ja jums ir kāds atlikums, varat to pasniegt auksti pusdienu kastēs vai nākamajā piknikā.

kā pagatavot lieldienu kūkas

Sastāvdaļas

• 4 lielas vistas ciskas uz kaula, āda (apmēram 500 g / 1 mārciņa)
• 1 sīpols, mizoti un sasmalcināti
• 1 ēdamk smalki sarīvēta svaiga sakņu ingvera
• 1 zaļā čilli, sagriezta un sasmalcināta
• 1⁄4tsp zemes kanēļa
• Labs šķipsniņa safrāna diegu (vai zemes kurkuma)
• 2 lauru lapas
• 60g sultānu
• 2 vidējas olas
• 100g maltu mandeļu
• 90g sviesta, izkusis
• 270 g iepakojuma filo mīkla (mēs izmantojām Jus-rol)
• Apmēram 4 ēdamk svaigu sasmalcinātu pētersīļu
• Laba sauja pārslu mandeļu
• Jums būs nepieciešams:
• 21cm (81⁄2in) atsperu formas alva

Metode

• Ielieciet pannā vistas ciskas, sīpolu, ingveru, čilli, kanēli, safrānu un lauru. Sezona labi. Ielejiet 400 ml (14 fl unces) vai vairāk auksta ūdens (pietiekami, lai pārklātu gaļu). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu, pārklāj un 45 minūtes vāra ļoti maigi uz lēnas uguns, līdz vista ir maiga. Atstāj šķidrumā atdzist 20 minūtes vai ilgāk. Izņemiet vistu, noņemiet un izmetiet ādu un kaulus un sasmalciniet gaļu lielos gabalos. Vajadzētu būt apmēram 250g (8oz). Chill.

• Tikmēr uzkarsē vārīšanas šķidrumu, pievieno sultānus un samazina līdz 300-400ml. Izņemiet lauru lapas. Sakuliet olas, pievienojiet maltās mandeles un pēc tam samaisiet maisījumu karstā šķidrumā. Tas izskatīsies sarecināts, bet neuztraucieties. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Ielejiet bļodā. Pievienojiet vistu un atdzesējiet.

  kuskuss ar grauzdētiem dārzeņiem

• Uzstādiet cepeškrāsni līdz 200 ° C / 400 ° F / Gāzes marķējums. 6. Smērējiet nedaudz sviesta virs skārda pamatnes un sāniem. Katru filo konditorejas izstrādājumu loksni viegli notīriet vienā slānī un salieciet to alvā dažādos leņķos tā, lai malas būtu izklātas un vākam būtu pietiekami daudz pārkaru. Saglabājiet atpakaļ vienu lapu. Pievienojiet pētersīļus vistas pildījumam un karoti ielieciet alvā. Pārklājiet ar pusi no rezervētā filo mīklas loksnes, pēc tam salieciet filo, kas atrodas uz leju, noslaukot ar sviestu. Atlikušos konditorejas izstrādājumus sagrieziet 4 kvadrātos, sagrieziet sviestā un sasmalciniet tos uz pīrāga, lai aizpildītu visas spraugas.

• Ielieciet alvu uz cepešpannas. Cep 15 minūtes, tad apkaisa ar pārslām mandelēm un cep vēl 15 minūtes līdz zeltainai krāsai.