Meksikāņu brokastu olu (Huevos rancheros) recepte

• Veģetārietis

kalpo:

2

Prasme:

viegli

Izmaksas:

lēts

Prep:

10 min

Ēdienu gatavošana:

30 min

Šī meksikāņu recepte nedēļas nogales brokastīm vai vēlām brokastīm, kas tradicionāli pazīstamas kā “Huevos Rancheros” jeb rančo stila olas. Pasniedzot ar siltu pitta maizi vai kukurūzas tortiljām, tas ir garšīgs un saturīgs ēdiens, kas jūs sagaidīs dienā. Gatavošana prasa tikai 30 minūtes, un tā ir lieliski piemērota, lai sildītu jūs aukstajos ziemas rītos. Ķiploki un sarkanā čilli pārvērš šo ēdienu par mutes dzirdinošu trauku, kuru jūs vēlēsities pagatavot atkal un atkal.

Sastāvdaļas

• 1 ēdamk augu eļļas
• 1 mazs sīpols, smalki sagriezts
• 1 sarkanais pipari, nomizoti un sasmalcināti
• 1 ķiploka daiviņa, smalki sagriezta
• 1 / 2tsp žāvēta oregano
• 400g var sasmalcinātus tomātus
• 1 sarkana čilli, ar sēklām un smalki sagriezta, pēc izvēles
• 2 olas
• 50 g Čedaras siera, sarīvēts
• 2 siltas tortiljas
• un pasniegtais skābais krējums (pēc izvēles)

Metode

• (Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190C / 375F / Ventilators 170C / Gāzes atzīme 5. Uzkarsē eļļu pannā un pievieno sīpolu, piparus, ķiplokus un oregano. Viegli vāra apmēram 5 minūtes, līdz viss ir mīksts.

• Pievienojiet tomātus un čilli, ja izmantojat, un viegli vāriet apmēram piecas minūtes, līdz tas nedaudz samazinās. Sadaliet maisījumu starp diviem trauku necaurlaidīgiem traukiem un katra centrā izveidojiet nelielu dobu.

• Katrā dobē sadaliet olu. Pārkaisa sieru un pēc tam cep cepeškrāsnī 20–25 minūtes, līdz olas ir pagatavotas.

• Vai nu ielieciet Huevos rancheros tieši no cepeškrāsnī nekaitīgiem traukiem, vai arī izņemiet ārā un pasniedziet divas kukurūzas tortiljas virsū ar gvajamola vai skābo krējumu, ja vēlaties.