padara:
8Prasme:
vidējaPrep:
30 minĒdienu gatavošana:
1 stunda plus 4 stundas atdzesēšanas laiksMērijas Berijas zemeņu un mandeļu padarīšana “dakquoise” prasa laiku, taču gala rezultāts ir ļoti iespaidīgs.
Sastāvdaļas
- 60g smalcinātas mandeles
- 6 olu baltumi
- 225 g (8oz) ritentiņu cukura
- 600 g (1 ¼ mārciņu) zemenes
- Šokolādes sviesta krēms (sk. Pavāra piezīmes zemāk)
- 450ml (¾pt) dubultā vai putojošā krējuma
Metode
Cepšanas pannā vidējā siltumā grauzdējiet mandeles līdz zeltainai krāsai, bieži maisot. Pēc tam ļauj atdzist. Virtuves kombainā vai blenderī samaisiet mandeles, līdz tās ir smalki samaltas. Atlikt malā.
2. rindā lieli cepešpannas ar cepamo pergamentu vai foliju. Izmantojot kā vadotni 20 cm / 8 collu apaļu šķīvi vai kūkas alvu, uz katras cepešpannas atzīmējiet 2 apļus.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 140 ° C (275 ° F / gāzes atzīme 1). Lielā bļodā ar pilnu jaudu ar elektrisko mikseri saputo olu baltumus, līdz izveidojas mīksti pīķi. Pamazām apkaisa cukuru, 1 ēd.k. vienlaikus, kārtīgi sakulot katru pievienojumu, līdz baltumi nostājas mīkstās, glancētās virsotnēs.
Bezē maisījumā, izmantojot stiepļu slotiņu vai gumijas lāpstiņu, uzmanīgi salieciet zemē, grauzdētas mandeles.
kā pagatavot vaniļas cepumus
Karoti vienu ceturtdaļu maisījuma iekšpusē katrā aplī uz cepamā pergamenta vai folijas; ar paletes nazi vienmērīgi izklājiet bezē, lai aptvertu visu apli.
Uz diviem cepeškrāsns plauktiem liek cepešpannas ar bezē un cep 30 minūtes. Mainiet cepešpannas starp plauktiem, lai bezē vienmērīgi brūnētu: cepiet 30 minūtes ilgāk vai līdz zeltainai krāsai.
10 minūtes atdzesējiet bezē cepumus uz cepešpannas un uz stiepļu turētājiem. Izmantojot zivju šķēli, no cepešpannas atbrīvojiet bezē un pārnesiet uz stiepļu plauktiem. Pilnībā atdzesē.
Korpusā un plānās šķēlītēs sagrieziet 150g (5oz) zemenes. Pagatavojiet šokolādes sviesta krējumu (skat. Pavāra piezīmes zemāk).
idejas 1. dzimšanas dienas ballītei
Ievietojiet 1 bezē slāni uz apkalpojošās šķīvja un, izmantojot paletes nazi, izklājiet ar vienu trešdaļu sviesta krējuma. Augšā ar vienu trešdaļu sagrieztu zemeņu. Izveidojiet vēl 2 slāņus un augšpusē ar pēdējo bezē slāni.
Vidēja lieluma bļodā saputojiet dubulto vai putukrējumu, līdz veidojas stīvas virsotnes. Apmēram vienu trešdaļu krēma karoti ielieciet cauruļvadu maisiņā ar lielu zvaigžņu cauruli un nolieciet malā.Gatavas augšpusē un sānos izklājiet atlikušo putukrējumu. Rotājiet augšējo malu ar krēmu no cauruļvadu maisa un izmantojiet četrdaļīgu dakšiņu, lai veidotu vertikālu līniju ap kūkas pusi.
4 stundas atdzesējiet dakvozi ledusskapī, lai bezē mīkstinātu slāņus, lai to būtu vieglāk sagriezt.
No atlikušajām zemenēm sagriež 16 šķēles un kūka pusē iespiež krējumu.
Kūku augšpusē pārklāj ar atlikušajām zemenēm, sasmalcina un sagriež uz pusēm.
sālītas liellopa gaļas katls lēnā plīts