Lorraine Pascale aveņu, vaniļas un baltās šokolādes kūka ar mandeļu ziediem

kalpo:

Prasme:

vidēja

Prep:

1 stunda

Ēdienu gatavošana:

20 minūtes

Lorraine Pascale aveņu, vaniļas un baltās šokolādes kūka ar mandeļu ziediem ir ideāls ārstniecības līdzeklis. Šī kūka ne tikai izskatās labi, bet labi garšo arī ar mīkstu, mitru sūkli ar zemu tauku saturu krēmu, kas to padara par mazliet vainojamu. Pa virsu salds baltās šokolādes glazūra un dekorēts ar svaigām avenēm un pārslveida mandelēm. Šī ir patiešām vienkārša rotāšanas tehnika, kas izskatās ļoti iespaidīgi!

Sastāvdaļas

Sūklim:
Izsmidzina eļļu
125g mīksta gaiši brūna cukura
100 g nesālīta sviesta, mīkstināta
100 g svaiga krējuma ar zemu tauku saturu
2 olas, viegli saputo
250g sevis audzēšanas miltu
1 olu baltums
2tsp cepamā pulvera
1 vaniļas pāksti vai 1 spp vaniļas ekstrakta sēklas
Smalki sarīvēta miziņa no 1 vaska bez citrona
Apledojumam:
75g baltās šokolādes
300 g zema tauku satura krējuma siera istabas temperatūrā
Izsijāts 2 ēdamk pūdercukura
1 vaniļas pāksti vai 1 spp vaniļas ekstrakta sēklas
Cukura sīrupam:
2 ēd.k. ritentiņu cukura
Rotājumam:
250g avenes
Apmēram 50 g pārslotu mandeļu (vēlams, lai tās nesadalītu pārslas), grauzdētas (kopā vajadzēs apmēram 210 pārslu)

Metode

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C / ventilatoru 160 ° C / 350 ° F / Gāzes marķējums 4 ar vidējo plauktu gatavībā. Ieeļļojiet divas 20 cm sviestmaizes kārbas ar izsmidzināmo eļļu, katras pamatnes pamatnes izklājiet ar cepamo pergamentu un atlieciet uz cepešpannas.
5 gadus vecu bērnu slepenā dzīve
Lai pagatavotu kūku, lielā bļodā sakul cukuru, sviestu un crème fraîche līdz gludai un vienveidīgai. Tad pievieno divas trešdaļas sakultās olu un pusi miltu un vēlreiz saputo. Pievienojiet atlikušo olu un miltus, olu baltumu (saputotu līdz vieglai un putojošai), cepamo pulveri, vaniļas sēklas vai ekstraktu un citrona miziņu un visu labi samaisiet. Vienmērīgi sadaliet maisījumu starp abām kārbām, izlīdzinot galotnes ar karotes aizmuguri. Cepiet cepeškrāsnī 20 minūtes vai līdz brīdim, kad kūkas jutīs piesūcinātas un centrā ievietots iesms iznāks tīrs.
Tikmēr sagatavojiet apledojumu. Ielieciet šokolādi nelielā karstumizturīgā bļodā. Man patīk izkausēt šokolādi mikroviļņu krāsnī 30 sekunžu sprādzienos, maisot starp katru strūklu. Alternatīvi, izkausējiet šokolādi bļodā, kas vienkārši atrodas virs vidējas pannas, nedaudz aplejot ar verdošu ūdeni. Tikai pārliecinieties, ka bļoda nepieskaras ūdenim, jo tas var padarīt šokolādi graudainu. Atstājiet šokolādi sēdēt, līdz tā izkūst, pēc tam nolieciet malā, lai atdzesētu līdz istabas temperatūrai, bet neiestatītu.
Tikmēr sakuliet krējuma sieru, pūdercukuru un vaniļas sēklas vai ekstraktu lielā bļodā līdz gludai. Nedaudz pievienojiet krējuma siera maisījumu atdzesētajai kausētajai šokolādei un viegli samaisiet. Tad salieciet šo baltās šokolādes maisījumu krējuma siera maisījumā. Es daru to šādā veidā, lai baltās šokolādes maisījums neizturētu visu graudaino un stingro. Nosedz un atdzesē, līdz gatavs lietošanai.
Pagatavojiet cukura sīrupu apmēram 5 minūtes pirms kūka ir gatava. Vienkārši ielieciet cukuru krūzē, pievienojiet 2 ēdamkarotes verdoša ūdens un samaisiet, līdz izšķīst. Tiklīdz abas kūkas puses ir izvilktas no cepeškrāsns, tās viegli notīriet ar cukura sīrupu un pēc tam ļaujiet tām atdzist skārdā. Tas saglabās viņus jaukus un mitrus. Kad atdzesē, noņemiet tos no skārda un vienu pusi lieciet uz pasniegšanas šķīvja.
kā padarīt macarons uk
Apmēram ceturto daļu pildījuma atlieciet uz kūkas pusi un vienmērīgi uz tā izklājiet apledojumu. Noņemiet apmēram 30 mazākās avenes un rezervējiet tās ziedu rotājumiem. Tad izkaisiet atlikušās avenes uz apledojuma un uzlieciet otru kūkas pusi uz augšu. Atlikušo apledojumu izklājiet pa visu kūkas malu un virspusi, lai iegūtu gludu virsmu. Izklājiet to tā, lai malas būtu taisnas un plakanas.
Lai rotātu, ielieciet uz kūkas vienu no rezervētajām avenēm un ap to ievietojiet apmēram septiņas pārslotas mandeles, lai pārslas pielīp un izceltos kā “ziedlapiņas” (nevis plakaniski uz kūkas) un it kā jūs būtu uzlicis īstu ziedu. kūka. Atkārtojiet to ar augļiem un mandelēm, lai veidotu ziedus visā kūkā, kas atrodas augšpusē un sānos. Tad kalpo! Ja tas netiek pasniegts uzreiz, glabājiet to ledusskapī.