- Veģetārietis
padara:
6 - 8Izmaksas:
nēMēs esam ieguvuši Levi Roots Jamaikas pīrādziņus no BBC2 programmas Caribbean Food Made Easy 3. epizodes. Tie ir pildīti ar veselīgiem dārzeņiem, un bērni tos mīlēs
Sastāvdaļas
- 1 dzelteno piparu sagriezts un sagriezts 1 cm (½ collas) kauliņos
- 150 g (5 ½oz) burkānu, sagriezti 1cm (½in) kauliņos
- 300g (10 ½oz) butternut skvoša, mizoti, sagriezti un sagriezti 1cm (½in) kauliņos
- 4 ēdamk sasmalcinātas svaigas koriandra lapas
- 4 pavasara sīpoli, smalki sagriezti
- 200g var cukurkukurūzas, notecina
- 100 g (3 ½oz) apelsīnu siera (piemēram, Double Gloucester), sarīvēts
- 2-4 tējk sāls
- Pīrāgu mīklai:
- 225 g (8oz) vienkāršie milti
- 1 ½ tējk. Zemes kurkuma
- Šķipsna sāls
- 115g (4oz) auksta sviesta, sagriezts mazos kubiņos
- ½ olu, viegli sakultu, glazēt
Metode
Ielieciet bļodā miltus, kurkumu un sāli un iemērciet sviestā. Pievienojiet 4-5 ēdamk ūdens un samaisiet. Ieliec bumbiņā un atdzesē 30 minūtes.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºC, 400ºF vai gāzei 6.
Ielieciet piparus, burkānus un skvošu katliņā ar nelielu daudzumu tikko vārīta ūdens. Nosedz un vāra 4 minūtes. Notecina, liek bļodā un sajauc ar visām pārējām sastāvdaļām, izņemot mīklas izstrādājumus un sakultu olu. Atstāj pilnībā atdzist.
Sagrieziet mīklu 6 vai 8 gabalos atkarībā no tā, vai vēlaties lielākus vai mazākus pīrādziņus. Pirmo gabalu izrullē lielā aplī ar apmēram ½ cm biezu mīklu. Ielieciet astoto daļu pildījuma (vai sesto daļu, ja pagatavojat 6 pīrādziņus) vienā mīklas izstrādājuma pusē, atstājot apmēram 1 cm ap malu. Aptiniet malu ar daļu olu glazūras. Pārējo mīklas izstrādājumu apļa pusi salieciet pāri piepildītajai pusei un saspiediet malas kopā, lai tās aizzīmogotu, izmantojot dakšiņu, lai malas gofrētu.
Sasmērējiet pīrādziņus ar atlikušo sakulto olu glazūru, novietojiet uz cepešpannas, kas izklāta ar taukvielu necaurlaidīgu papīru, un cepiet cepeškrāsnī 25 minūtes vai līdz jauki un zeltaini no ārpuses, kā arī no iekšpuses.