- Veselīgi
- Vegāns
- Veģetārietis
kalpo:
4Slavenību šefpavārs Hjū Fērnlijs-Vitstalls parāda, kā pagatavot vienkāršu ratatouille. Pasniedziet kā starteri uz grauzdiņiem, ar kartupeļu apvalku vai ar gaļu vai zivīm.
Sastāvdaļas
- Olīvju eļļa
- 4 ķiploku daiviņas, smalki sagrieztas
- 250g baklažāna, sagrieztu 2cm kubiņos
- 250g mazu kabaču, sagrieztu 1cm biezumā
- 250g saldo ķiršu vai sungold tomāti, atstāti veseli
- 250 g sīpolu, diezgan biezās šķēlēs
- Pāris saplēstas bazilika lapas
- Sāls un svaigi malti melnie pipari
Metode
Novietojiet 4 mazas pannas uz vidējas uguns un katras pamatnes pārklājiet ar nelielu daudzumu olīveļļas. Katrā pannā pievienojiet sasmalcinātu ķiploku daiviņu un vienu no četriem dārzeņiem. Baklažāni aizņem nedaudz vairāk laika nekā citi, tāpēc, ja vēlaties, sāciet to vispirms.
Gatavojiet kabačus līdz maigai, pēc tam nedaudz uzkarsējiet, lai tie viegli brūni. Baklažāniem, kad tie ir gatavi, vajadzētu būt pilnīgi mīkstam un maigam, gandrīz krēmīgam. Tomātiem vajadzētu būt saburzītiem un saldajiem, bet tikai par to formas saglabāšanu. Un sīpoliem jābūt mīkstiem, saldajiem un viegli karamelizētiem.
Garšojiet dārzeņus vārīšanas beigās un katru pannu noņemiet no uguns, kad esat ar to apmierināts. Kad visi dārzeņi ir gatavi, uzmanīgi salieciet tos lielā pannā un dažas minūtes karsējiet, pēc tam pievienojiet saplēstās bazilika lapas.