Šis ir ātrs un vienkāršs padronu paprikas pagatavošanas ceļvedis, un jūs patiešām neticēsit, cik viegli tos pagatavot. Padrona pipari ir mazi zaļie pipari, kas lielākoties ir maigi, bet reizēm var būt karsti! Šī neparedzamība padara viņus par jautru uzkodu, ko baudīt draugiem - nekad nezinot, kurš varētu iegūt pikantu. Spānijā padrona papriku bieži pasniedz kā nelielu tapas uzkodu pirms ēšanas, un parasti to pasniedz ļoti vienkārši. Lai pārliecinātos, ka esam ieguvuši īstu paņēmienu, kā gatavot padrona papriku, mēs lūdzām Londonas The Salt Yard restorāna šefpavāru sniegt mums savus labākos padomus. Šeit viņš mums parāda, kā super vienkārši pagatavot padrona papriku. Vispirms jūs iesākat papriku eļļā un sālī, un tad jūs tos blisterējat super karstā pannā, lai no ārpuses iegūtu krāšņu pārogļotu ādu. Tas ir viss, kas jums jādara, lai pasniegtu šo tradicionālo tapas uzkodu. Arī Padrona paprika ir patiešām viegli pieejama, mēs esam to redzējuši daudzos lielveikalos, un, ja jūs dzīvojat netālu no tirgus, jūs vienmēr varētu lūgt savam dārzeņu stendu īpašniekam tos iegādāties jums. Šie mazie pipari ir nedaudz rūgti, tāpēc ēdienreizes sākumā ļoti labi strādājiet ar saldu alu. Šie arī patiešām komplimentē citus, bagātākus, tapas ēdienus, piemēram, choizo sarkanvīnā vai patatas bravas.
Sastāvdaļas
- 1 kg Padrona papriku
- 25 g Maldonas jūras sāls
- 75ml extra virgin olīveļļas
Šis ir attēls 1 no 3
1. solis
Uzkarsējiet savu gariļu, BBQ vai pannu, līdz smēķēšana ir karsta.
Toma Kerridža zupa
Pārklājiet Padrons olīveļļā un novietojiet uz uguns.
sēņu un brendija mērce
Šis ir attēls 2 no 3
2. solis
Pavārs līdz atkarsē un pūslīši.
Šis ir attēls 3 no 3
3. solis
Piemaisiet ar sāli un nekavējoties pasniedziet