| Kalpo | |
| Prasme | Viegli |
| Kopējais laiks | 4 stundas Plus atdzesēšana |
Šis karstā ūdens garozā ar rokām celtais vistas un šķiņķa pīrāgs ir pilns ar sildošām pazīstamām garšām - no biezi sagriezta šķiņķa līdz smaržīgam maltam muskatriekstam, jaukām maigām pistācijām un skābām dzērvenēm - tas ir neapšaubāmi britisks. Šī recepte ir diezgan iesaistīta, jo jums būs jāgatavo sava mīklas izstrādājums, taču soļi ir neticami viegli izpildāmi, un jūs patiešām pārsteigsit, ja pasniegsit šo mājās gatavoto pīrāgu visiem saviem tuvākajiem draugiem un ģimenei.
Pielieciet papildu pūles un pagatavojiet šo vistas un šķiņķa pīrāgu - tajā ir visvairāk sviesta mīklas, un pildījums ir neticami mierinošs, un tas jūtas neticami īpašs. Tas ir ideāli piemērots Ziemassvētkiem, jo tas ir neticami īpašs, un parasti tas ir laiks, kad mums ir nedaudz vairāk laika, lai pagatavotu kaut ko sarežģītāku, piemēram, šo pīrāgu. Ar šo triku ir jāsagatavo pildījums pirms mīklas gatavošanas, jo ar to ir jārīkojas, kamēr tas ir silts un elastīgs.
labākā burkānu kūku recepte uk
KĀ PADARĪT KARSTU ŪDENS KORPUSU ROKAS UZAUGTU PIE
Sastāvdaļas
- 1 liels sīpols, sasmalcināts
- 25 g sviesta
- 1 ēdamkarote sasmalcināta rozmarīna
- 1 tējk malts muskatrieksts
- 400 g vistas ciskas bez kauliem, bez ādas
- 500 g vārīta šķiņķa, biezās šķēlēs
- 50 g mizoti pistāciju rieksti, sasmalcināti
- 50 g svaigu dzērveņu
- 50 g žāvētas dzērvenes
- 3 ēdamkarotes citrona timiāna
- 350 g vistas krūtiņas filejas, sagrieztas garās, 1 cm biezās šķēlītēs
Mīklai:
- 375 g balto miltu
- 375 g stipru balto miltu
- 140 g sviesta
- 175 g speķa
- 1 ola, glazēšanai
Želejai:
Stefānija Deivisa mazuļa vārds
- 3 lapas želatīna
- 350 ml stipra vistas buljona
Jums būs nepieciešams:
- Dziļa, vaļēja vai pavasara formas kūkas veidne, aptuveni 20x10 cm, ieziesta un pamatne un malas izklāta ar cepamo pergamentu
Metode
- Sviestu mīkstina kopā ar rozmarīnu un muskatriekstu, tad noliek malā, lai atdziest. Sakuliet vistas ciskas un 300 g šķiņķa virtuves kombainā, līdz tas ir sasmalcināts. Ielieciet lielā bļodā un pievienojiet sīpolu, pistācijas, dzērvenes un timiānu. Sezona labi.
- Lai pagatavotu mīklas izstrādājumus, lielā bļodā sajauciet kopā miltus un 2 tējk. Sāli, pēc tam centrā izveidojiet iedobumu. Ielieciet sviestu un speķi nelielā pannā ar 200 ml ūdens un ļoti viegli izkausējiet. Paaugstiniet siltumu un, tikko burbuļojot, ielejiet akā un samaisiet kopā ar plakanu nazi.
- Kad jūs varat rīkoties, mīciet mīklu, lai tā viss sanāktu kopā. Izvelciet gabalu, kas ir pietiekami liels, lai vāks nedaudz pārklājas, un novietojiet to malā, pārklātu ar plēvi. Karstā ūdens garoziņu ir grūti sarullēt lielā gabalā, tāpēc sarullējiet to lielā diskā, kas ir pietiekami liels, lai nosegtu alvas pamatni.
- Izvelciet mīklas malas uz augšu, izmantojot pirkstus, lai to iespiestu veidnes stūros. Jūs varat smagi strādāt ar mīklas izstrādājumiem - tas nepadarīs to grūtu. Piespiediet to pāri sāniem, lai izveidotu lūpu.
- Vienmērīgi pārklājiet pamatni ar pusi atlikušā šķēlēs sagriezta šķiņķa, pēc tam pusi vistas krūtiņu un pusi malto gaļas maisījuma, stingri nospiežot, lai iesaiņotu. Atkārtojiet ar atlikušo šķiņķi un vistu, pēc tam noapaļotu malto kupolu. Izrullējiet rezervēto mīklu līdz pietiekami lielam lokam, lai viegli pārklātu pīrāgu. Pīrāga malu apsmērē ar sakultu olu un pārklāj ar mīklas vāku. Nospiediet, lai aiztaisītu malas pirms liekā apgriešanas. Saspiediet malas ar dakšiņu, lai tās aizzīmogotu.
- Izveidojiet nelielu caurumu pīrāga piltuvei, ja tāda ir, vai arī liela cauruļvada sprausla darbojas tikpat labi. Pīrāga augšdaļu apsmērē ar vairāk sakultu olu, dekorē ar jebkādiem atgriezumiem un tad glazē.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C ventilatoram, gāze 6. Cep pīrāgu 1 stundu. Ļoti uzmanīgi izņemiet pīrāgu no formas, apsmērējiet virsu un sānu ar vairāk olu un cepiet vēl 30 minūtes, līdz tie kļūst brūni un kraukšķīgi. Pirms ievietošanas ledusskapī ļauj pilnībā atdzist.
- Lai pagatavotu želeju , iemērciet želatīnu aukstā ūdenī 5-10 minūtes, līdz tas ir mīksts. Izspiediet lieko ūdeni, pēc tam izšķīdiniet karstā buljonā. Ļaujiet tai atdzist 10 minūtes, pēc tam lēnām ielejiet to pīrāgā caur mazo caurumu (varat izmantot piltuvi vai mazu krūzi), līdz tas ir pilns - viss buljons var nebūt vajadzīgs. Atdzesējiet pīrāgu dažas stundas.
Top padoms karstā ūdens garozas mīklas izstrādājumu pagatavošanai ar rokām celta vistas gaļa un šķiņķa pīrāgs
Ja pēc pīrāga izcepšanas ir plaisas, piepildiet tās ar mīkstinātu sviestu un pēc tam ielieciet pīrāgu ledusskapī, lai sviests sacietē, pirms ielejat želeju. Jūs varat nokasīt sviestu, kad želeja ir sacietējusi