Lorraine Pascale lielo tauku burkānu kūka

padara:

Prasme:

vidēja

Prep:

20 minūtes

Ēdienu gatavošana:

45 minūtes

Burkānu kūka ir viegli un vienkārši pagatavojama, līdz jums ir piedurkne, ja jums patīk salds cienasts. Lorraine Pascale apraksta savu burkānu kūkas recepti kā “kūku, kurai nav noilguma, ar trīs mitriem, ar garšvielām sakārtotiem tīra liekā slāņiem”. Mēs esam pārdoti! Šī vieglā burkānu kūka ir lieliski piemērota svētkiem, jo tā izskatās kā daļa un pabaros arī pūli. Šī vienkāršā burkānu kūkas recepte parādīs, kā burkānu kūku pagatavot visvienkāršākajā un vienkāršākajā veidā. Pats burkānu kūka ir pārsteidzoši viegli pagatavojama, tajā ir daudz rīvētu burkānu un siltas garšvielas - turklāt tas nesatur riekstus, ja riekstus vienkārši atstājat kā izvēles rotājumu. Biskvīti šajā burkānu kūkas receptē ir pārklāti ar krāšņu krējuma siera apsaldējumu, kas šo burkānu kūku patiešām izdalīs kā kaut ko īpašu. Pievienojot citrona miziņu maisījumam, tas to patiešām mīkstina. Rotā ar grauzdētiem riekstiem vai augšpusē ar ēdamiem ziediem, lai iegūtu glītu apdari, kas pievilksies. Šī gardā un mitrā burkānu kūka absolūti patiks visai ģimenei.

Sastāvdaļas

525ml (18½ fl oz) augu eļļas
9 olas, viegli sakultas
525 g (1 mārciņa 3oz) mīksta tumši brūna cukura
420 g (15oz) burkānu, mizoti un sarīvēti
Sarīvēta miziņa no 3 lieliem apelsīniem
525 g (1 mārciņa 3oz) pašpūcējušu miltu
Šķipsna sāls
1 ēdamk. Sodas bikarbonāta
1½ ēd.k.jaukta garšviela
1 vaniļas pāksts vai 2 pilienu vaniļas ekstrakta sēklas
Krējuma siera apsaldēšanai
:
200g (7oz) pūdercukura
40 g (1 ½ unces) sviesta, kubiņos
Smalki sarīvēta 1 citrona miziņa
Sēklas ½ vaniļas pāksts vai 1 piliens vaniļas ekstrakta
115g (4¼ unces) zema tauku satura krējuma siera, atdzesēts
Sauja pekanriekstu vai valriekstu, grauzdēti rotāšanai
Jums arī būs nepieciešams
:
Trīs x 23 cm (9 collas) apaļas skārdenes

Metode

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C (325 ° F, gāzes marķējums 4). Sagatavojiet kārbas, eļļojot iekšpuses un izklājot pamatnes ar cepamo papīru.
Ielieciet eļļu, olas, cukuru, burkānus un apelsīnu miziņas lielā bļodā un sajauciet ar koka karoti. Ja veidojat visus trīs līmeņus, jums tas, iespējams, būs jādara partijās. Sajauciet miltus, sāli, sodas bikarbonātu un sajaukto garšvielu, pēc tam izsijiet bļodā. Pievienojiet vaniļu un viegli visu samaisiet, līdz maisījums ir vienveidīgs, bet tomēr mīksts un iesnas.
Ielieciet sagatavotajās kārbās un cepiet cepeškrāsnī 40–45 minūtes. Krāsnis atšķiras, tāpēc pēc 30 minūtēm palieciet, lai redzētu, kā kūkas top. Kūkas ir gatavas, kad sūklis atsperies, ja viegli to nospiež. Iesma, kas ievietota vidū, jāiznāk tīrai.
Atstājiet atdzist apmēram 5 minūtes, pēc tam pagriezieties uz stiepļu statīva un noņemiet papīru.
Krējuma siera glazēšanai bļodā samaisiet pūdercukuru, sviestu, citrona miziņu un vaniļu, pēc tam labi saputojiet, lai apvienotos. Iemaisa krējuma sieru. Ja maisījums izskatās pārāk iesnas, ievietojiet to ledusskapī uz 10–12 minūtēm, lai sacietē. Kad kūkas ir atdzisušas, paņemiet divas no tām un izmantojiet lielu, asu nazi, lai nogrieztu augšdaļas kupolveida daļu, atstājot tās pilnīgi plakanas. Trešās kūkas augšdaļu nesagrieziet šķēlēs.
Pasniedzamās šķīvja vidū ielieciet apsaldējumu vai stāvu, lai kūka neslīdētu. Paņemiet vienu no saplacinātajām kūkām un novietojiet to virsū. Tad uz tā uzlieciet lielu karoti sasalušas masas un izklājiet pa visu, atstājot ap malu 2,5 cm (1 collu) atstarpi, lai, pievienojot nākamo kārtu, glazūra pārāk nesaraustītos. Uzlieciet nākamo saplacināto kūku virsū un atkārtojiet ar vēl lielāku matēšanu. Virspusē ielieciet neslīpēto slāni, bagātīgi pārklājiet ar matēšanu un, ja vēlaties, izrotājiet ar grauzdētiem riekstiem.