Matains baikeru lauku mājas marinējums

padara:

Prasme:

viegli

Prep:

20 minūtes

Ēdienu gatavošana:

48 minūtes

Mīlestība marinēti? Dodieties pašiem uz sevi ar šo garšīgo lauku mājas marinēšanas recepti no Hairy Bikers. Pagatavojiet to iepriekš un pievienojiet kādai maltītei - mēs iesakām aukstos pīrāgus

ir Kembridžas hercogiene stāvoklī

Sastāvdaļas

2 ēd.k smalki sagrieztu svaigu sakņu ingveru
2 tējk pārslains jūras sāls
1 tējk svaigi malti melnie pipari
1 tējk zemes sajaukta garšviela
½ tējk. Sasmalcinātu garšvielu
2 vidēji sīpoli, sasmalcināti
150g sultānu
500g mīksta brūnā cukura
500ml iesala etiķa
500 g Bramley vārīšanas ābolu, mizoti, sagriezti četrās daļās, ar serdi un rupji sasmalcināti
500 g tumši violetas plūmes, nomētātas ar kauliņiem un sagrieztas gabalos
1 vidējs zviedrs (apmēram 725 g)
2 vidēji burkāni, mizoti un sagriezti rupjā 1cm kauliņā
4 tējk zemes bultiņa
5 vidējas ievārījuma burkas ar vākiem ar stikla vai plastmasas pārklājumu

Metode

Ielieciet ingveru, sāli, piparus un garšvielas lielā kastrolī vai ugunsnedrošā kastrolī traukā un pievienojiet sīpolus, sultānus, cukuru un 450 ml etiķa. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Pievienojiet ābolus un plūmes un vāra vēl 20 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Kamēr sīpoli un augļi vārās, pagatavojiet zeltu. Ielieciet to uz dēļa, uzmanīgi nogrieziet biezu ādu un izmetiet. Sagrieziet zeltu plānās apmēram 75 mm biezās šķēlēs, pēc tam sagrieziet šķēlēs mazos kubiņos. Vērojiet pirkstus, jo zandartu var būt sarežģīti sagriezt šķēlēs.
Ielieciet pannu un burkānus pannā ar pārējām sastāvdaļām. Atgrieziet vārīšanās temperatūrā un vāriet 20 minūtes, regulāri maisot, līdz putra un burkāni ir tikai maigi, bet āboli un plūmes gandrīz pilnībā kļuvušas par biezeni. Samaisiet bultiņas sakni ar atlikušo etiķi līdz gludai un samaisiet pannā. Gatavojiet vēl 3 minūtes, nepārtraukti maisot, vai līdz marināde izskatās bieza un spīdīga.
Kamēr sālījums vārās, rūpīgi mazgājiet burkas un vākus un noskalojiet karstā ūdenī. Nogrieziet labi otrādi uz statīva un ļaujiet nožūt. Lai sterilizētu burkas, novietojiet tās uz cepešpannas un 10 minūtes sildiet uzkarsētā cepeškrāsnī 160 ° C / 320 ° F / Gāzes marķējumā 4. Pirms lietošanas noņemiet un ļaujiet 10 minūtes atdzist. Neļaujiet viņiem pilnībā atdzist. Kad jūs tos izmantojat, tiem joprojām vajadzētu būt karstiem, tāpēc rīkojieties ar krāsns cimdiem.
Karoti marinējiet marinādi siltās burkās un ļaujiet atdzist. Pārklājiet ar vākiem, marķējiet burkas un pirms lietošanas apmēram mēnesi turiet vēsā, tumšā vietā.