- Bez riekstiem
kalpo:
4Prasme:
viegliPrep:
20 minūtesĒdienu gatavošana:
2 stundas 10 minūtesUzturs uz porciju | VDR | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 441 kCal | 22% |
| Tauki | 6 g | 9% |
| - piesātinātie | 2g | 10% |
Kā lielisku alternatīvu franču klasiskajam coq au vin pagatavojiet sarkano vīnu, kas pievienots svaigai rozmarīnam, šalotēm, porcini sēnēm un pancetta, apcepiet garšas pērļu vistiņas.
Sastāvdaļas
- 30g (1oz) žāvētu porcini sēņu
- 60 g (2oz) gabalu pankūka gabalu
- 200 g (7oz) šalotes, nomizoti, atstāti veseli
- Sāls un svaigi malti melnie pipari
- 1,1kg (2½lb) pērļu vistiņa
- 3 ēd.k. vienkāršo miltu
- 750ml pudele sarkanvīna
- Daži svaigas rozmarīna zariņi
Metode
Iestatiet cepeškrāsni uz gāzes atzīmi 5 vai 190 ° C. Mērciet sēnes 10 minūtes tasē karsta ūdens.
šokolādes Lieldienu kūka recepte
Pancetta sausā cepeškrāsnī uz dažām minūtēm lielā ugunsnecaurlaidīgā katliņā līdz zeltainai krāsai. Tad pievienojiet šalotes un vāra vēl dažas minūtes līdz brūnai pancetai.
Sezonas pērļu vistiņas, apkaisa ar miltiem un pievieno traukam ar krūts pusi uz leju. Gatavojiet 10 minūtes, pēc vajadzības pagriežot, lai āda būtu brūna.
Ielejiet vīnu un pievienojiet rozmarīna zariņus un sasprindzinātās sēnes. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj, pēc tam 1 stundu gatavo cepeškrāsnī. Noņemiet vāku un pagatavojiet vēl 30 minūtes. Paceliet putnu uz pasniegšanas šķīvja. Pārklājiet ar foliju. Ievietojiet kastroli plīts virsmā, palieliniet siltumu un vāriet, līdz šķidrums ir samazināts un sīrupains - apmēram 10 minūtes. Sagrieziet putnu 4 porcijās vai izgrieziet un pasniedziet ar sarkanvīna mērci un šalotēm.