Gordona Ramsay's garšvielu tomātu un kokosriekstu zupas recepte

kalpo:

4

Prasme:

vidēja

Prep:

15 min

Ēdienu gatavošana:

45 minūtes

Slavenību šefpavārs Gordons Ramsajs ir sagatavojis šo garšvielu tomātu un kokosriekstu zupas recepti, kas ir brīnišķīga pikantās Dienvidindijas tomātu zupas versija.

Šī tomātu un kokosriekstu zupa, kas sākotnēji tika parādīta viņa grāmatā, kas pievienota Channel 4 sērijai, ir Gordon's Great Escape, patiešām garšīga un viegli pagatavojama.

Lai iegūtu maksimālu garšu, mēs iesakām izmantot nevis kokvilnas kokosriekstu pienu.

Pasniedziet ar koriandra lapu un grauzdētu mandeļu piedevu.

Sastāvdaļas

• 500g tomātu
• 2 ēdamk. Augu eļļas
• 1 liels sīpols, nomizots un sasmalcināts
• 2,5cm ingveru, mizoti un sasmalcināti
• 2 lielas ķiploku daiviņas, nomizotas un sasmalcinātas
• Jūras sāls un svaigi malti melnie pipari
• 2 sarkani čilli, sagriezti un smalki sagriezti
• ½ tējk. Žāvēta griezes, sasmalcināta ar šķipsniņu sāls (pēc izvēles)
• 1 lauru lapa
• 1 tējk zemes kurkuma
• 1 tējk zemes ķimenes
• 100g tomātu tīra
• 400ml alvas kokosriekstu piena
• Šķipsniņa cukura (pēc izvēles)
• 1 ēdamk. Kokosriekstu vai augu eļļas
• 1 tējk ķimenes sēklas
• Šķipsniņu asafoetida (pēc izvēles)
• Sauja koriandra lapu un
• 2 ēdamk. Grauzdēta pārslveida kokosriekstu, lai piedevu (pēc izvēles)

Metode

• Uzkarsē pannu ūdens līdz vārīšanās temperatūrai. Katra tomāta augšpusē un pamatnē viegli izveidojiet krustiņu, pēc tam 15-20 sekundes nolaidiet tos verdošā ūdenī. Noņemiet ar karoti ar rievu un atsvaidziniet bļodā ar apledojušu ūdeni. Pēc atdzišanas nomizojiet tomātu ādas un rupji sasmalciniet mīkstumu. Atlikt malā.

  vai tas ir tikai manis miranda hart

• Sildiet eļļu vidējā katliņā un pievienojiet sīpolu, ingveru un ķiplokus. Pievienojiet šķipsniņu sāls un dažus piparus un noslaukiet 4-5 minūtes, līdz sīpols sāk mīkstināties. Pievienojiet čilli, fenugreek, lauru lapu, kurkumu un ķimenes un vāriet vēl 3-4 minūtes.

• Padomi sasmalcinātos tomātos un tomātos ir tīri un labi samaisa.

• Ielejiet kokosriekstu pienu un izmantojiet alvu, lai izmērītu vienādu ūdens daudzumu. Pievienojiet to pannā un uzvāra. Viegli pagatavojiet apmēram 15-20 minūtes, līdz tomāti ir ļoti mīksti un ir sadalījušies.

• Iztīriet zupu, izmantojot nūjveida maisītāju (vai parasto) un, ja vēlaties patiešām gludu rezultātu, caur smalku sietu iespiediet tīru pannā.

• Pēc garšas labi garšojiet ar sāli un melnajiem pipariem, pievienojot šķipsniņu cukura, ja tas no tomātiem garšo pārāk skābs. Ja jums patīk plānāka zupa, atšķaidiet to ar vārošu ūdeni un noregulējiet garšvielu.

  Indijas riekstu cepetis

• 
  
  Kad esat gatavs pasniegt, uzkarsējiet zupu. Nelielā katliņā uzkarsējiet kokosriekstu vai augu eļļu un, ja izmantojat, pievienojiet ķimenes sēklas un asafoetida.

• Kad tie sāk parādīties, noņemiet pannu no karstuma un ielejiet garšvielu eļļu tomātu zupā. Labi samaisiet.

• Ielieciet siltās bļodiņās un, ja vēlaties, dekorējiet ar koriandra lapām un grauzdētu pārslu kokosriekstu. Pasniedziet nekavējoties.