- Veselīgi
kalpo:
6Prep:
20 minūtesĒdienu gatavošana:
25 min-30Gordona Ramsay grauzdēta liellopa fileja ir garšīga, sulīga recepte, kuru ir viegli pagatavot un kas var būt uz galda nepilnas stundas laikā ...
Gordona Ramsay grauzdēta liellopa fileja ir garšīga, sulīga recepte, kuru ir viegli pagatavot un kura var būt uz galda tikai 50 minūtēs. Lielisks olbaltumvielu un dzelzs avots, šī grauzdētā liellopa fileja ir garšīga tomātu estragonu mērcē. Šī recepte kalpo 6 cilvēkiem. Pārpalikumus var uzglabāt ledusskapī hermētiskā traukā, lai ēst nākamajā dienā. Šī recepte ir lieliska, lai izmantotu arī pārpalikumus no jūsu svētdienas cepiena, vienkārši samaziniet liellopa gaļas gatavošanas laiku, jo liellopa fileja vai gabali jau būtu pagatavoti. Pirms pasniegšanas pārliecinieties, vai tie tomēr ir karsti.
svara vērotāju kotedžas pīrāga recepte
Vai jums patīk šī recepte? Šeit ir daudz Gordona Ramsay recepti.
Sastāvdaļas
- 1,2 kg galvenā liellopa fileja (vienā gabalā, nogriezta no biezā gala)
- Jūras sāls un melnie pipari
- 2 ēdamk olīveļļas
- Tikai dažas saujas savvaļas raķešu lapu
- Tomātu estragonu mērcei:
- 500 g (apmēram 6) nogatavojušies plūmju tomāti
- 5 ēd.k kečups (mājās gatavots ir ideāls)
- Worcestershire mērce
- 1 ēdamk Dižonas sinepes
- Dažas domuzīmes par Tabasco mērci
- 1 citrona sula
- 2 ēdamk balzametiķa
- 2 ēdamk. Augstākā labuma olīveļļas
- 2 šalotes, mizoti un smalki sagriezti
- Katru sasmalcinātu lielu sauju katra estragonu un plakano lapu pētersīļus
Metode
Lai izveidotu mērci, katru tomātu pārgrieziet uz pusēm un izspiediet sēklas. Smalki sagrieziet mīkstumu un ievietojiet lielā bļodā. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas, izņemot garšaugus, un labi samaisiet. Pēc garšas labi garšojiet ar sāli un pipariem. Pārklājiet ar plēvi un atdzesējiet vismaz 20 minūtes vai līdz gatavībai pasniegšanai.
Ziemassvētku maizes vainags
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C / Gāze 6 un uzkarsē cepešpannu. No liellopa gaļas filejas atgrieziet taukus vai asinis un visu sautējiet ar sāli un pipariem. Uzkarsē nelipīgu pannu ar nedaudz olīveļļas. Kad tas ir ļoti karsts, pievienojiet liellopu gaļu un meklējiet 1,5–2 minūtes katrā pusē, līdz tas vienmērīgi brūns.
Viegli eļļojiet karsto pannu. Pārlieciet liellopu gaļu uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī. Vidēji retu liellopu gaļu apcepiet 25 minūtes - tai vajadzētu viegli justies nedaudz atsperīgai. Pārnes fileju uz siltu trauku un atstāj atpūsties 10 minūtes.
Pasniedziet liellopa gaļu siltā vai istabas temperatūrā. Biezu šķēlīti sagrieziet šķēlītēs un pārklājiet uz šķīvja. Ielieciet raķeti centrā. Maisojiet sasmalcinātus garšaugus tomātu estragonu mērcē un ar karoti pār liellopa gaļu. Papildu ar jauniem kartupeļiem, ja vēlaties.