kalpo:
8-10Prasme:
viegliIzmaksas:
lētsUzziniet, kā padarīt savus ceptos kartupeļus jaukus un kraukšķīgus, izmantojot Gordona Ramsay recepti. Čilli un kurkuma kartupeļiem dod nelielu triecienu. Šī klasiskā Gordona Ramsaja recepte ir īsta uzvarētāja, kad runa ir par jūsu svētdienas cepeti. Šī kartupeļu cepta recepte kalpo 8–10 cilvēkiem, tā ir lieliski piemērota pūļa pabarošanai, un tās pagatavošana aizņems apmēram 1 stundu. Cepti kartupeļi, kas paliek pāri, ir lieliski piemēroti nākamajā dienā, tos samaisa un sajauc ar atlikušajām veggies un apcep uz karstas pannas ar eļļas pilienu, lai burbulis un čīkstēšana.
Sastāvdaļas
- 2,5 kg kartupeļu, piemēram, Māris Pipers
- jūras sāls un svaigi malti melnie pipari
- 1 ½ tējk. Kurkuma malta
- šķipsniņu čilli pārslu, pēc garšas
- 4–5 ēd.k olīveļļas (vai zosu vai pīles tauku)
Metode
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C / gāzei. 6. Kartupeļus nomizo, ceturtdaļu sagriež gareniski un liek lielā sālīta auksta ūdens katliņā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad pazemina siltumu un vāra uz lēnas uguns apmēram 8 minūtes.
Izlejiet kartupeļus caurdurī un apkaisa ar kurkumu, čilli pārslām un nedaudz sāls un pipariem. Ielieciet caurdurī, lai vienmērīgi pārklātu, tad sasmērējiet ar nedaudz olīveļļas un atkal mētājiet. Atstājiet tvaicēt 5 minūtes.
Ielieciet pārējo olīveļļu cepešpannā un uz dažām minūtēm ievietojiet cepeškrāsnī, lai tā uzkarsētu. Uzmanīgi pievienojiet kartupeļus un ielejiet eļļā, lai apslāpētu. Cepiet 40–45 minūtes, pāris reizes pagriežot, līdz kraukšķīga un zeltaina. Notecina uz virtuves papīra un pārnes uz sasildītu trauku, lai pasniegtu.