kalpo:
16Prasme:
vidējaPrep:
40 minĒdienu gatavošana:
1 stunda 15 minUzturs uz porciju | VDR | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 436 kCal | 22% |
| Tauki | 24 g | 34% |
| - piesātinātie | 15 g | 75% |
Šī mīkstā, mitrā šokolādes kūka ir pārklāta ar garšīgu spīdīgu šokolādi. Šī kūka baro 16 cilvēkus un ir lieliski piemērota ballītēm un ģimenei. Papildu indulgencijai jūs varētu pievienot brendija daudzumu.
Sastāvdaļas
- 125g (4oz) tumšās šokolādes (vismaz 50% sauso kakao)
- 125g (4oz) sviesta
- 250g (8oz) zelta ritentiņu cukura
- 350 g (12oz) pašciešanas miltu
- 15g (½oz) kakao pulvera
- 1 tējk. Sodas bikarbonāts
- 1 ēd.k. baltā vīna etiķa
- 250ml (8fl unces) piena
- 2 ar olām
- Pildīšanai un pildīšanai
- :
- 275 g tumšās šokolādes (vismaz 50% sauso kakao)
- 300ml pot dubultā krēms
- 4 ēd.k. Marsala vai brendijs (pēc izvēles)
- 20 cm (8 collu) apaļa dziļa kūkas alva, izklāta ar Bakewell papīru
Metode
Iestatiet cepeškrāsni uz Gas Mark 3 vai 160 ° C. Sadaliet šokolādi lielā bļodā un ielieciet to uz lēnas uguns vārīšanās trauka. Atstājiet, līdz tas ir izkusis, pēc tam noņemiet siltumu. Pievienojiet sviestu un samaisiet līdz gludai. Atdzesē 5 minūtes.
Pievienojiet cukuru, pēc tam iesijājiet miltus, kakao un sodas bikarbonātu. Iejauciet etiķi pienā, pēc tam pievienojiet olas un labi sakuliet. Ielejiet bļodā. Sakuļ maisījumu līdz gludai, pēc tam ar karoti ieber alvā un izlīdzina virsu.
Cep 1 stundu 15 minūtes, līdz tas ir labi cēlies un tikai stingri. Ievietojiet iesmu centrā, un tam vajadzētu būt tīram. Atdzesē skārda stāvoklī 10 minūtes, tad ieslēdz uz stiepļu statīva un ļauj pilnībā atdzist.
Pildījuma un virskārtas pagatavošanai: sarīvē apmēram 25 g (apmēram ¾oz) šokolādes no stieņa, izmantojot grozāmu galvu ar dārzeņu mizotāju. Atlieciet mazā bļodā. Lieciet pārējo šokolādi lielā bļodā virs karsta ūdens pannas, tāpat kā iepriekš. Kad tas gandrīz izkusis, pievienojiet krējumu un viegli samaisiet līdz gludai. Noņemiet siltumu un atstājiet to. Atdziestot tas sabiezēs.
Pārgrieziet kūku uz pusēm un apkaisiet sagrieztas puses ar Marsala vai brendiju, ja izmantojat. Izmantojiet labu ceturtdaļu apledojuma, lai abas kūkas pusītes saliktu kopā. Pārējo apledojuma daudzumu izklāj virs augšas un sāniem. Apkaisīt rīvētu šokolādi augšpusē, noapaļot malu. Atstājiet vēsā vietā, lai iestatītu.
Vai meklējat klasisku šokolādes kūku? Mērija Berija šokolādes kūkas recepte ir galvenā izvēle!