padara:
2 lielas picasPrasme:
viegliIzmaksas:
lētsPrep:
20 minūtesĒdienu gatavošana:
10 minūtesPagatavojiet tradicionālu itāļu picu, kurai pievienots crème fraîche, siers un salami, pēc šīs receptes, ko sagatavojusi divu mantkārīgo itāļu zvaigzne Gennaro Contaldo
Sastāvdaļas
- 500 g stipru vienkāršu miltu, kā arī papildus putekļu noņemšanai
- 2 tējk sāls
- 1 x 7 g paciņas žāvēta rauga
- 320ml remdens ūdens
- Dažas žāvētas rīvmaizes vai nedaudz mannas putekļu noņemšanai
- Virskārtai
- 80 g Gruyère siera, sarīvēts
- 250g svaiga krējuma
- sāls un svaigi malti melnie pipari
- 1 liels, sīki sagriezts sarkans sīpols
- 140g salami, sagriezti sloksnēs
- pāris majorāna lapas
Metode
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 240 ° C / 475 ° F / gāzei. 9. Lielā bļodā apvienojiet miltus, sāli un raugu. Pamazām pievienojiet ūdeni, labi samaisot ar rokām, lai iegūtu mīklu. Ja mīkla šķiet pārāk lipīga, vienkārši pievienojiet nedaudz vairāk miltu. Veidojiet bumbiņā, pārklājiet ar audumu un atstājiet 5 minūtes atpūsties. Mīciet mīklu apmēram 10 minūtes un sadaliet to uz pusēm. Apkaisīt nedaudz miltu uz tīras virtuves drānas un ievietot uz tā mīklas gabaliņus. Pārklāj ar nedaudz mitru drānu un ļauj vismaz 30 minūtes celties siltā vietā.
Tikmēr bļodā apvienojiet gruyère un crème fraîche, pēc garšas pievienojot nedaudz sāls un piparus. Atlikt malā.
Uz tīras darba virsmas apkaisa nedaudz miltu un mīklu izklāj apmēram 30 cm diametra aplī, padarot to pēc iespējas plānāku (to nesaraujot) ar apmali nedaudz biezāku. Atkārtojiet to ar otru mīklas bumbiņu. Apkaisiet divus plakanus cepšanas paplātes ar rīvmaizi vai mannu un ielieciet uz tām picas pamatnes.
Uz katras pamatnes izklājiet crème fraîche maisījumu. Augšā ar sīpoliem un salami. Cep karstā cepeškrāsnī 10 minūtes. Noņem, apkaisa ar majorānu un pasniedz.