Gennaro Contaldo ceptas mazuļu vistas recepte



  • Bez piena
  • Bez riekstiem

kalpo:

4

Prasme:

vidēja

Prep:

20 minūtes

Ēdienu gatavošana:

40 minūtes

Šī gardā cepeša pildītā vistas recepte, ko sagatavojis slavenais šefpavārs Gennaro Contaldo, ir lieliski piemērota svētdienas pusdienām. Pasniedz ar garšīgiem jauniem kartupeļiem.





Sastāvdaļas

  • 2 veselas mazuļu vistas
  • 4 šķēles svītraina speķa
  • Olīveļļa smērēšanai
  • 1kg (2 mārciņas 4oz) jaunie kartupeļi, nemizoti, atstāti veseli un daļu vārīti 5 minūtes
  • Dažas rozmarīna adatas
  • ½ glāzes vīna
  • Sāls un pipari
  • Par pildījumu
  • 200 g (7oz) konservēta cukurkukurūzas, iztukšota
  • 200 g (7oz) mīkstas maizes, mīkstināta pienā un sasprindzināta
  • 80 g (30oz) Parmas šķiņķis, smalki sagriezts
  • 40 g (1½ oz) svaigi sarīvēta parmezāna siera
  • 2 salvijas lapas, smalki sagrieztas
  • Sāls un pipari
  • Virtuves stīgas


Metode

  • Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni 220 ° C (425 ° F, gāzes marķējums 7).

    zemes mandeļu receptes cepumi
  • Pagatavojiet pildījumu, labi apvienojot visas sastāvdaļas. Ielieciet mazuļu cāļus ar šo pildījumu.

  • Cāļus papildiniet ar speķi un labi sasiet ar auklu, lai pildījums neizbēgtu.

  • Liek labi ieeļļotā apdedzināšanas traukā kopā ar daļēji vārītiem kartupeļiem. Apkaisīt ar rozmarīna adatām, sezonu ar sāli un pipariem un nosmērēt ar kādu olīveļļu. Pievienojiet vīnu, pārklājiet ar foliju un apcepiet cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes.

  • Noņemiet foliju un turpiniet cept 25 minūtes, līdz vistas ir pagatavotas. Izņem no krāsns, atstāj uz minūti atpūsties, tad pasniedz.

    gaz beadle un emma mcvey
Lasīt Nākamo

Aveņu bezē slāņa kūkas recepte