Tumšās un baltās šokolādes marmora kūkas recepte

kalpo:

10–12

Prasme:

vidēja

Prep:

25 minūtes

Ēdienu gatavošana:

30 min

Šī ir marmora kūka ar atšķirību. Tā nav tikai sajaukta vaniļas un šokolādes kūka, bet gan baltās šokolādes un tumšās šokolādes kūka. Tas ir izgatavots ar izkausētu šokolādi bagātīgai, mitrai tekstūrai un pārklāts ar dekadentu ganache, kuru ir vienkārši pagatavot pēc šīs receptes. Kad esat pilnveidojis ganache, varat to izmantot arī citām receptēm, piemēram, cupcakes. Kūkas cepšanai uz lēnas uguns nepieciešams tikai 30 minūtes. Ja jūs to pasniedzat īpašam gadījumam ar malteņiem vai šokolādes pogām, lai iegūtu iespaidīgu apdari.

Sastāvdaļas

• Par kūku:
• 100g baltās šokolādes
• 100g tumšās šokolādes
• 225 g mīkstināta sviesta vai margarīna
• 225g ritentiņu cukura
• 4 olas
• 225 g sevis audzēšanas miltu
• Ganašai matēšanai:
• 300g baltas vai tumšas šokolādes
• 10ml krējuma

Metode

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F / 180 ° C / ventilatoram 160 ° C / Gāzes marķējums 4. Ieeļļojiet 2 x 20 cm sviestmaižu kārbas un savienojiet ar pergamentu.

• Sadaliet balto un tumšo šokolādi 2 atsevišķos traukos.

• 20 sekunžu sērijās izkausējiet šokolādi mikroviļņu krāsnī, maisot, lai pārliecinātos, ka tā nedeg un pilnībā izkūst. Iestatīts uz vienu pusi

• Lielā bļodā ielieciet sviestu, cukuru, olas un miltus un, izmantojot elektrisko blenderu, samaisiet

• Noņemiet pusi no maisījuma un ievietojiet citā bļodā.

• Vienā maisījuma pusē sajauciet caur balto šokolādi

• Maisījuma otrajā pusē samaisiet caur tumšo šokolādi

• Karoti alternatīvos maisījumus ieliek kārbās, lai tie būtu vienmērīgi sadalīti, un, izmantojot ar karoti rokturus, maisījumus virpuļotu kopā, kas, kad cepts, sniegs marmorētu efektu

• Cep 25 līdz 30 minūtes vai līdz centrā ievietotā kokteiļa nūja iznāk tīra

• 
  
  Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist kārbās, pirms pagriezt uz stiepļu turētāja, lai pilnībā atdzistu

  kā atdzīvināt bērnu

• Ganašai: sadaliet šokolādi bļodā

• Mikroviļņu krāsnī sasildiet krējumu tieši pirms vārīšanās

• Ielejiet krējumu virs šokolādes un viegli samaisiet, līdz šokolāde ir pilnībā izkususi. Atliek 15 minūtes malā un ļauj nostāties

• Kad kūka ir atdzisusi, novietojiet to uz servēšanas šķīvja un pārlejiet pusi no ganache. Ja ganache ir iestatījis pārāk daudz, 10 sekundes ievietojiet to mikroviļņu krāsnī.

• Uzlieciet otro kūku virsū un pārlejiet atlikušo ganach, ļaujot tai plūst pāri malām.