kalpo:
12Prasme:
viegliIzmaksas:
lētsPrep:
30 minĒdienu gatavošana:
10 minUzturs uz porciju | VDR | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 608 kCal | 30% |
| Tauki | 47 g | 67% |
| - piesātinātie | 28 g | 140% |
Mūsu šokolādes marķīze ar plūmēm un sviestapusi ir grezns šokolādes deserts, kas ir tik iespaidīgs. Saldā sviestkāja mērce un svaigas, augļu plūmes lieliski darbojas kopā ar šokolādi, lai radītu desertu ar īstu smalkumu. Šo šokolādes marķīzi var pagatavot iepriekš un sasaldēt, tikai noteikti sasaldējiet plūmes atsevišķi vai vienkārši pagatavojiet tās pēdējā brīdī, kad atkausējat šokolādes marķīzi.
Sastāvdaļas
- 12 plūmes, nomētātas ar kauliņiem un ceturtdaļās
- Marķīzei:
- 300 g smalki sagrieztas tumšās šokolādes
- 125g nesālīta sviesta, kubiņos
- 6 lieli olu dzeltenumi
- 150g zelta ritentiņu cukura
- 500ml dubultā krēms
- Izsijāts 45g kakao pulvera
- Par mērci:
- 45g zelta sīrupa
- 75g viegla muskavado cukura
- 30g sviesta
- 75ml dubultā krēms
- 1tsp vaniļas ekstrakta
- Jums būs nepieciešams:
- 1,5ltr terīna trauks
Metode
Lai pagatavotu marķīzi, uz lēnas uguns izkausē šokolādi un sviestu smagas formas pannā. Labi samaisa, pēc tam atdzesē.
Izmantojot mikseri, sakuliet olu dzeltenumus ar cukuru līdz krēmīgai un biezai. Pagrieziet ātrumu līdz zemam un turpinot sajaukšanu, lēnā, vienmērīgā plūsmā ielejiet šokolādi. Joprojām uz lēna ātruma pievienojiet pusi krējuma un samaisiet, līdz tas ir labi izveidojies. Vienlaicīgi pievienojiet kakao, kaudzētu ēdamkaroti. Sajauciet pārējo krējumu, uzmanoties, lai nesajauktu pārāk daudz.
Terrīnu divkāršā līnijā salīmējiet ar plēvi, atstājot pārpalikumu pār sāniem. Ar karoti maisījuma ieber alvā un izlīdzina virsmu. Atstājiet ledusskapī, lai iestatītu 3 stundas vai nakti. Ieslēdziet uz šķīvja un izmantojiet sausu paletes nazi, lai izlīdzinātu raupjas malas.
Ielieciet plūmes pannā ar 1 ēdamk. Ūdens, pārklājiet un viegli uzkarsējiet apmēram 4 minūtes vai līdz tās ir mīkstinātas un sulīgas. Atlieciet atdzist.
Lai pagatavotu mērci, ielieciet sīrupu, cukuru un sviestu pannā un viegli uzkarsējiet, līdz cukurs ir izšķīdis. Paceliet siltumu un viegli burbuļojiet 5 minūtes. Lēnām ielejiet krējumu un vaniļu. Labi samaisiet. Noņem no uguns, lai atdzist.
Ar karoti plūmes un to sulu lieciet virs marquise un pabeidziet ar smirdoņu sviesta sēklu mērces mērci.