kalpo:
4Izmaksas:
nēŠeit maigi jaunie brokoļi ir ideāls liellopu gaļas partneris, kam dod priekšroku, apcepot tos ar čilliem. Svaigs koriandrs piešķir asu, zaļu garšu un pilnībai piešķir pārējās garšas.
Sastāvdaļas
- 200g (7oz) tendencetem brokoļi2tbsp zemesriekstu eļļas450g (1lb) liesa rumpja steiks, sagriezts plānās sloksnēs
- 1-2 sarkanās čilli, atdzesētas un smalki sagrieztas
- 1 liels burkāns, sagriezts plānās nūjiņās, apmēram 6cm garš
- 2cm gabalu sakņu ingvera, nomizotu un smalki sagrieztu
- 1 liela ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 6 pavasara sīpoli, sagriezti un sagriezti šķēlēs
- Mazas saujas koriandra lapas
- Rīsi vai nūdeles, pasniegšanai
- Par mērci:
- 2tsp kukurūzas miltu
- Es esmu mērce
- 2 ēdamk. Sausa šerija vai ķīniešu rīsu vīna
- 150ml (1 / 4pt) liellopu gaļas krājuma
- 1tsp medus
- 1 tējk grauzdēta sezama eļļa
- Kalpot:
- Rīsi vai nūdeles
Metode
Nelielā bļodā sajauciet kopā mērces sastāvdaļas un atlieciet malā.
Pagatavojiet brokoļus. Nogrieziet floretes galus no šķēpiem un atstājiet veselu. Atlikušo šķēpu šķēlīti sagrieziet pa diagonāli.
Sildiet wok vai lielu pannu līdz karstam. Pievienojiet 1 ēdamk zemesriekstu eļļas, pēc tam steika steiku un samaisiet 4 minūtes, pēdējās minūtes pievienojot čilli. Noņemiet ar karoti ar rievu un turiet siltu.
Pievienojiet pannā atlikušos ēdamkarotes zemesriekstu eļļas. Pievienojiet brokoļus un burkānu, kā arī 2 ēd.k ūdens un samaisiet un apcepiet 3 minūtes. Pannā pievienojiet ingveru, ķiplokus un pavasara sīpolus un turpiniet maisīt vēl 2-3 minūtes.
Atgrieziet pagatavoto steiku pannā kopā ar mērci un apmaisiet vēl vienu minūti, līdz mērce ir sabiezējusi.
Pasniedziet maisījumu, kas papildināts ar koriandra lapām, uz rīsu vai nūdeļu gultas.