Bombejas kartupeļu recepte

kalpo:

4

Prasme:

viegli

Izmaksas:

lēts

Prep:

10 min

Ēdienu gatavošana:

30 min

Šī pikantā Bombejas kartupeļu recepte ir pilna ar klasiskajām Indijas garšvielām, pūtīgajiem sīpoliem, mīkstajiem kartupeļiem, padarot gardu garnīru ar tradicionālo kariju.

Īsts britu iecienītais kartupeļu garnīrs ir līdzņemšanas klase. Parasti pasniedz ar kariju un Indijas dzīvokļiem, tas ir lieliski arī kā garšīgs veģetes mielasts, kas uzpildīts uz siltas naan maizes ar jogurtu. Vāra kartupeļus, līdz tie ir tikai maigi - ja tos pārcepsit, tie sabruks, kad apcepti ar sīpolu un garšvielām. Lai iegūtu atšķirīgu garšu, pusi kartupeļu aizstājiet ar mizotiem saldo kartupeļu gabaliņiem. Lai pagatavotu un pagatavotu šos gardos kartupeļus, vajadzēs tikai 40 minūtes - tie ir ļoti gaidīšanas vērti! Atlikušos kartupeļus var uzglabāt hermētiskā traukā un uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 2 dienas. Pirms pasniegšanas vēlreiz sasildiet, lai iegūtu vislabāko garšu!

Sastāvdaļas

• 500 g kartupeļu, mizoti un sagriezti gabalos
• 3 ēdamk augu eļļas
• 1 mazs sīpols, nomizots un sasmalcināts
• 1 sarkanais čilli pipari, sagriezts un sasmalcināts
• 1 spp melno sinepju sēklu
• 1tsp ķimenes sēklas
• tējk zemes kurkuma
• Sāls un svaigi malti melnie pipari
• Pasildīta naan maize, dabīgais jogurts un svaigas koriandra lapas

Metode

• Vāra kartupeļus lielā pannā ar viegli sālītu ūdeni 10–12 minūtes vai līdz mīkstumam. Nosusiniet labi.

• Sildiet eļļu lielā dziļā pannā un apcepiet sīpolu 5-6 minūtes līdz zeltainam. Pievienojiet čilli piparus, sēklas un kurkumu un apcepiet, maisot 1-2 minūtes, līdz smaržīgs.

• Pievienojiet sausos kartupeļus, apmaisot, apcepot vidēji augstā siltumā apmēram 10 minūtes līdz zeltainam. Sezona ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Pasniedziet sakrautas uz siltām naan maizēm, uz kurām virsū ir karote jogurta un dažas svaigas koriandra lapas.