kviešu foto (Attēla kredīts: Monkey Business Images / Rex Fea)
Vai kviešu izgriešana varētu būt risinājums svara zaudēšanai un veselībai?
Kvieši jau vairākus mēnešus ir bijusi karsta sarunu tēma, daudzi cilvēki apšauba tās ietekmi uz ķermeni gremošanas, svara pieauguma un pat izsitumu dēļ uz ādas. Kardiologs Viljams Deiviss, medicīnas doktors un kviešu vēdera autors (£ 12,99; Harper Collins) gadiem ilgi ir bijis bezkviešu diētas aizstāvis, apgalvojot, ka kvieši ir vienīgais lielākais aptaukošanās epidēmijas veicinātājs un veselības stāvokļa cēlonis, sākot no sirds slimībām uz kairinātu zarnu sindromu (IBS).
'Pāršķir savu vecāku vai vecvecāku ģimenes albumus, un jūs, iespējams, pārsteigs tas, cik tievi izskatās visi,' skaidro Viljams Deiviss. 'Liekais svars tika mērīts tikai ar dažām mārciņām, aptaukošanās bija reta.
'Es uzskatu, ka palielināts graudu patēriņš izskaidro kontrastu starp slaidiem, mazkustīgiem piecdesmito gadu cilvēkiem un divdesmit pirmā gadsimta cilvēkiem ar lieko svaru.'
Balstot savu teoriju uz savu pieredzi, Viljams turpina paskaidrot: “Kā kardiologs, kurš redz un ārstē tūkstošiem pacientu, kuriem ir risks saslimt ar sirds slimībām, diabētu un neskaitāmām aptaukošanās sekām, es personīgi esmu novērojis izliektu, nepārvaramu. jostas vēdera tauki izzūd, kad mani pacienti izslēdza kviešus no uztura, un ir pietiekami daudz zinātnisku pētījumu, kas liecina, ka kviešu izņemšana ir pozitīva, lai atvieglotu daudzus veselības simptomus. ”
Tātad, kas īsti ir kviešu vēdera diēta? Pirmkārt, runa ir par kviešu produktu atbrīvošanu no uztura - tas nozīmē, ka ēdienkartē nav iekļauta maize, konditorejas izstrādājumi, makaroni, cepumi, pankūkas un daudz kas cits. Tā vietā izmantojiet citus dabiskus, jums piemērotus pārtikas produktus, piemēram, dārzeņus, neapstrādātus riekstus, olīveļļu un olas. Ievērojot kviešu vēdera diētu, jūs pat varat baudīt sieru un kakao sviestu! Saskaņā ar Viljama teikto, ievērojot kviešu vēdera diētu, jūs ne tikai zaudēsit papildu mārciņas, bet arī izskatīsities un jūtaties daudz labāk, it īpaši, ja ciešat no IBS, sirds slimībām vai ādas problēmām.
Ieintriģēja? Lasiet tālāk, lai uzzinātu mūsu ātro ceļvedi par to, ko ēst un neēst, ievērojot kviešu vēdera diētu.
Ēd dārzeņus
Kvieši pastāv visur, kurp dodaties - maizē, makaronos, kūkās un pat paslēpta mērcēs! Bet to izslēgt no uztura ir vieglāk, nekā jūs domājat. Mēs piedāvājam jums Viljama Deivisa izklāstītos pamatprincipus par to, ko jūs varat baudīt un no kā izvairīties, ievērojot kviešu vēdera diētu. Ēd dārzeņus: 'Dārzeņi visā to brīnišķīgajā daudzveidībā ir labākie pārtikas produkti uz Zemes,' viņš skaidro. 'Bagāti ar uzturvielām, piemēram, flavonoīdiem un šķiedrvielām, tiem vajadzētu būt ikviena uztura centrā.'
Ēd dažus augļus
'Lai gan dārzeņi būtu jālieto kā libitum, augļi ir jālieto ierobežotā daudzumā,' izklāsta Viljams. “Tas ir tāpēc, ka augļi, jo īpaši herbicīdi, apaugļoti, krustoti, zālāju un hibridizēti augļi, ir kļuvuši pārāk bagāti ar cukuru. 'Astoņas līdz desmit mellenes, divas zemenes, daži ķīļi vai ābols vai apelsīns ir labi, bet vairāk nekā tas sāk pārmērīgi izraisīt cukura līmeni asinīs.'
Ēd neapstrādātus riekstus
'Neapstrādātas mandeles, valrieksti, pekanrieksti, pistācijas, lazdu rieksti, Brazīlijas rieksti un Indijas rieksti ir brīnišķīgi,' skaidro Viljams. 'Un jūs varat ēst tik daudz, cik vēlaties! Viņi ir piepildīti un pilni ar šķiedrvielām, mononepiesātinātām eļļām un olbaltumvielām. ”
Dāsni izmantojiet eļļas
'Visas eļļas ierobežošana ir pilnīgi nevajadzīga, kas ir daļa no pēdējo četrdesmit gadu uztura kļūdām,' saka Viljams. “Brīvi izmantojiet veselīgas eļļas, piemēram, neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, kokosriekstu eļļu, avokado eļļu un kakao sviestu. Vienkārši izvairieties no polinepiesātinātām eļļām, piemēram, saulespuķu, saflora, kukurūzas un augu eļļām. ”
Halovīna kūku rotājumi(Attēla kredīts: Rex Features (Shutterstock))
Ēd gaļu un olas
'Mēģiniet iegādāties gaļu no brīvā dabā audzētiem, ar zāli barotiem mājlopiem. Necepiet savu gaļu un pilnībā izvairieties no konservētas gaļas, ”piebilst Viljamss. 'Un regulāri ēd olas. Pēdējo četrdesmit gadu tauku fobija novērsa mūs no tādiem pārtikas produktiem kā olas, filejas steiks un cūkgaļa to piesātināto tauku satura dēļ, bet piesātinātie tauki nekad nebija problēma. ”
Ēd piena produktus
'Izbaudiet sieru, vēl vienu brīnišķīgi daudzveidīgu ēdienu,' skaidro Viljams. 'Tauki nav problēma, tāpēc izbaudiet pazīstamus pilna tauku sierus, piemēram, Emmental vai Čedaras. Tā ir lieliska uzkoda! Citus piena produktus, piemēram, biezpienu, jogurtu, pienu un sviestu, vajadzētu lietot ierobežotā daudzumā, ne vairāk kā vienu vai divas porcijas dienā. Tiem vajadzētu būt arī vismazāk apstrādātā veidā - ar pilnu tauku saturu, bez garšas un nesaldināti. ”
Likmes un beigas
'Olīvas, avokado, marinēti dārzeņi un neapstrādātas sēklas ir vieni no uztura izredzēm un galiem, kas nodrošina daudzveidību,' atklāj Viljams. 'Garšvielas ir pārtikai, kā personības sarunām. Saglabājiet vasabi, mārrutku un sinepju krājumus un apņemieties nekad vairs nelietot kečupu! Arī garšvielām nevajadzētu sākties un beigties ar sāli un pipariem, garšaugi un garšvielas ir ne tikai lielisks dažādības avots, bet arī papildina maltītes uzturvērtību. ”
Dzert ūdeni
'Ūdenim vienmēr vajadzētu būt jūsu pirmajai dzēriena izvēlei, augļu sulām nelielos daudzumos, bet augļu dzērieni un gāzētie dzērieni ir ļoti sliktas idejas,' viņš apgalvo. 'Tēja un kafija ir labi baudāma. Un, ja var izvirzīt argumentus par alkoholiskajiem dzērieniem, tad patiesais veselības izcilākais ir sarkanvīns. Savukārt alus vairumā gadījumu ir kviešu dzēriens, un no tā jāizvairās no skaidra alkoholiskā dzēriena. ”
Ko ēst reti vai nekad
Lai kviešu vēdera diēta patiešām darbotos, Viljams Deiviss izskaidro galvenos pārtikas produktus, no kuriem jāizvairās, cik vien iespējams. 'Kviešu produkti - makaroni, maize, nūdeles, cepumi, kūkas, pīrāgi, kūciņas, brokastu pārslas, pankūkas, vafeles, neveselīgas eļļas - ceptas, hidrogenētas, polinepiesātinātas, bez lipekļa - īpaši no kukurūzas miltiem, rīsu cietes, kartupeļu cietes vai tapiokas ciete, žāvēti augļi, cepti ēdieni, cukurotas uzkodas, saldināti ar fruktozi bagāti saldinātāji un garšvielas ar cukuru ”.
Kviešu vēdera diēta
Skatiet receptes, gadījumu izpēti un daudz ko citu Kviešu vēders (12,99 £, Hārpers Kolinss)