Vegeru olu Benedikta recepte

• Veģetārietis

kalpo:

4

Prasme:

vidēja

Izmaksas:

lēts

Prep:

15 min

Ēdienu gatavošana:

17 min

Mīli olas Benedikts? Šī veģetārā versija noteikti iepriecinās. Šī recepte piedāvā viegli sautētas olas ar liellopa gaļas tomātiem un dāsnu palīdzību ar spinātu lapām, ko pievienot jūsu piecu dienu skaitam. Šī recepte kalpo 4 cilvēkiem, un tās pagatavošana un pagatavošana prasīs apmēram 30 minūtes. Trauku tradicionāli pasniedz brokastu laikā, taču šī versija ar sautētām olām, sviesta mērci un grauzdētu smalkmaizīti rada arī garšīgas, vieglas pusdienas vai vakariņu ēdienu. Krāpšanās versijai izmantojiet gatavu Hollandaise mērci vai majonēzi. Pievienojiet papriku putekļiem virsū, lai iegūtu papildus pikantu papildināšanu.

Sastāvdaļas

• 2 lieli olu dzeltenumi,
• 1 ēdamk citrona sulas
• 115g nesālīta sviesta, sagriezts mazos gabaliņos
• Sāls
• Istabas temperatūrā 4 lielas olas
• 4 grauzdēšanas smalkmaizītes, sadaliet
• 1 biezu šķēlēs sagrieztu tomātu liellopu gaļā
• Sauja mazuļu spinātu lapu
• Papriku putekļos

Metode

• Ielieciet olu dzeltenumus un citronu sulu karstumizturīgā bļodā un sautējiet apmēram 1 min, līdz bālāka un krēmīga. Ielieciet bļodu virs pannas ar viegli sautējošu ūdeni un karsējiet cauri, maisot, apmēram 2 minūtes.

• Pievienojiet sviestu, nedaudz vienā reizē, visu laiku saputojot, līdz katrs gabals ir izkusis un rūpīgi sajaukts olā. Kad viss sviests ir pievienots, jums vajadzētu pagatavot biezu, krēmīgu un gludu Hollandaise mērci - tas prasīs apmēram 10 minūtes. Izņem no ūdens, pievieno sāli un pārklāj ar foliju.

• Uzkarsē dziļu ūdens pannu līdz vārīšanās temperatūrai un samazina līdz lēnai vārīšanai. Saplaisājiet olu uz šķīvja un uzmanīgi ielejiet ūdenī. Atkārtojiet to ar pārējām olām. Maigi pagatavojiet apmēram 5 minūtes atkarībā no tā, kā jums patīk gatavot olas. Tikmēr grauzdējiet smalkmaizītes.

• Lai pasniegtu, uz siltām pasniegšanas plāksnēm sakārtojiet grauzdētas smalkmaizītes un virsū izklājiet nedaudz mērces. Katrai augšai pievieno tomāta šķēli un dažas spinātu lapas. Izmantojot karoti ar rievām, nolejiet olas un katrai porcijai uzlieciet pa vienai. Viegli sezonu sakuļ ar papriku un nekavējoties pasniedz ar papildus mērci.